Кремді тұздықтағы тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон - бұл өте тәбетті тағам. Олардың нәзік, бірақ айқын дәмі мен хош иісі бар. Бұл тағам ақ шараппен жақсы үйлеседі.
Итальян тағамдары бүкіл әлемге танымал. Итальяндықтар - тағамдарды тек дәмді ғана емес, сонымен қатар талғампаз етіп жасауды білетіндердің бірі. Сонымен қатар, олардың тағамдары француздарға қарағанда өте салтанатты болып көрінбейді. Керісінше, итальян тағамдарының тағамдары үйдегі жылулық пен жайлылықты еске түсіреді. Пиццадан кейін макарон - Италиядағы ең танымал тағам. Оны әртүрлі тұздықтар мен тұздықтармен дайындауға болады. Мүмкін дәмі бойынша ең нәзік - бұл тауық қосылған макарон және кілегей тұздығы бар саңырауқұлақтар.
Итальяндық тағамдардың ең көп таралған өнімдері - көкөністер, ұн, ірімшіктер, зәйтүн, сиыр және құс еті, порчини саңырауқұлақтары, бұршақ дақылдары, цитрус жемістері, жаңа піскен шөптер мен ақ шараптар.
Кремді тұздықта тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған итальяндық макарон өнімдерін дайындау үшін сізге қажет: 500 грамм қатты макарон, 500 грамм тауық филесі, 400 грамм саңырауқұлақ, 1 пияз, 2 түйір сарымсақ, 100 миллилитр кілегей, зәйтүн майы, сары май, тұз, қара ұнтақталған бұрыш.
Макарон итальян тілінен аударғанда «қамыр» дегенді білдіреді. Италияда ұн өнімдерінің барлығы дерлік макарон деп аталады.
Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон жасау үшін тауық етін алып, оны жылы ағын сумен жақсылап шайыңыз. Етті тақтаға қойып, кішкене текшелерге кесіңіз. Кастрюльді дайындаңыз, оны өсімдік майымен щеткаңыз және орташа отта қыздырыңыз. Кәстрөл жеткілікті қызған кезде тауық етін қосып, тұз, бұрыш қосып, қызарғанша қуырыңыз.
Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сарымсақты тураңыз. Тауық қуырылған табада кішкене май бөлігін салыңыз да, оны ерітіңіз, содан кейін туралған пияз бен туралған сарымсақты қосыңыз. Ингредиенттерді бес минут пісіріңіз.
Пияз бен сарымсақ қуырылып жатқанда, саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Саңырауқұлақтарды салқын ағын сумен шайыңыз, оларды кесіңіз, содан кейін табаға салыңыз. Ингредиенттерді тағы 10 минут қуырыңыз. Осы уақытта барлық су булануы керек.
Макаронға негізгі ингредиент - макарон дайындау керек. Сіз таглиательді, фарфальді немесе пеннені қабылдауға болады. Шайнекті қайнатыңыз. Осы уақытта кастрюльді алып, оған 20-30 миллилитр өсімдік майын құйыңыз. Шайнектегі су қайнатылған кезде оны кастрюльге, тұзға құйып, макарон қосыңыз. Макарон өнімдерін орамада көрсетілгеннен 2-3 минут ұзақ пісіріңіз. Паста пісірілгенде, табадан суды төгіп тастаңыз, оған бір кесек май қосыңыз. Қазанды қақпақпен жабыңыз.
Бір ғажабы, іс жүзінде макаронды итальяндықтар емес, қытайлықтар ойлап тапқан. Макарон өнімдерін Италияға 13 ғасырда әйгілі саяхатшы Марко Поло әкелген.
Саңырауқұлақтың үстіне кілегей құйыңыз, отты азайтыңыз. Саңырауқұлақтарға тауық етін қосып, ингредиенттерді 4-5 минут қайнатыңыз, тұз бен бұрыш. Дайын макарондарды порцияланған табақтарға салыңыз, үстіне тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған қаймақ тұздығы салыңыз.
