Күріш, өздеріңіз білетіндей, бізге Азия елдерінен келді, мұнда орама немесе суши сияқты балық тағамдары өте танымал. Бірақ осы танымал дәмді тағамдардан басқа азиялық дәмді тағамды күріш пен теңіз өнімдерінен де дайындауға болады. Бұл рецепт бойынша күріш ұнтақталған және өте жұмсақ, ал теңіз өнімдері өткір және хош иісті.
Бұл қажетті
- - 1, 5-б. қайнатылған күріш
- - 1 ас қасық. сүт
- - 300 г лосось
- - 150 г асшаян
- - 100 г сегізаяқ
- - 1 кішкене құмыра
- - 3 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - 1, 5-б. л. лимон шырыны
- - 3 түйір сарымсақ
- - аскөк шоғыры
- - тұз
- - бұрыш
- - дәміне қарай соя тұздығы
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлді алыңыз, оған 2 кесе су құйыңыз, қайнатыңыз және тұз салыңыз. Күрішті дуршлагке салыңыз да, суық суға 5 рет мөлдір суға дейін шайыңыз. Күрішті қайнаған суға салыңыз, отты азайтып, күрішті су қайнағанша пісіріңіз. Су қайнатылған кезде сүтті құйып, піскенше пісіруді жалғастырыңыз.
2-қадам
Асшаяндарды тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз, қағаз сүлгімен салыңыз және құрғатыңыз, содан кейін қабығын тазалаңыз.
3-қадам
Лососьді салқын суда шайыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Зәйтүнді кішкене тілімдерге немесе шеңберлерге кесіңіз де, сарымсақты тазалап, сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз.
4-қадам
Қалың қабырғалы табаны алыңыз, оған май құйыңыз және қыздырыңыз. Сарымсақты табаға салыңыз да, оны аздап қуырыңыз, содан кейін балық филесінің, асшаян мен сегізаяқтың бөліктерін қосыңыз. Лимон шырынын теңіз өнімдеріне арналған табаға құйыңыз, бәрін араластырыңыз, зәйтүн, тұз және бұрыш қосыңыз, қаласаңыз, бірнеше ас қасық соя тұздығын қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз, шайқаңыз, отқа салыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Күрішке арналған теңіз тағамдары дайын.
5-қадам
Пісірілген күрішті табақтарға салыңыз да, үстіне теңіз өнімдерін пісіріңіз. Жасыл заттарды шайып, майдалап тураңыз, онымен ыдысты себіңіз. Пісірілген күрішке теңіз өнімдерімен бірге қызмет етіңіз.
