Пасха шоколады жұмыртқасы Еуропа елдерінде өте кең таралған. Олардың танымалдығы тек дәстүрлі боялғандармен салыстыруға болады. Шоколад жұмыртқалары үлкен мөлшерден өте кішкентайға дейін әртүрлі мөлшерде болады. Мұндай тәттінің негізгі білгірлері, әрине, балалар.
Ла мейірімді тосын сый
Априори, шоколад жұмыртқаларының іші мүлдем бос. Бұл ереже әсіресе үлкен өлшемдерге сәйкес келеді - салмағы бірнеше килограмм. Бұл өте түсінікті, өйткені шоколад жұмыртқаға қаншалықты көп жұмсалса, оның құны соғұрлым қымбат болады. «Қабықты» жасау үшін сізге тиісті пішінді және ортасында ойығы бар ацетаттың ақ парағы қажет. Бұл материал ыңғайлы, себебі шоколад оның бетіне тез және біркелкі бөлінеді және кептіруден кейін жақсы тазарады.
Жоғары сапалы глазурь төмен температураға ұшырағанда баяу ериді, содан кейін дайындалған форманың барлық беттеріне жартылай жұмыртқаға ұқсайды. Жоғары сапалы өнімді алу үшін глазурді әрқайсысының толық кебуіне мүмкіндік беріп, бірнеше қабатта жағу қажет. Шоколадты бөлме температурасында кептіру тиімді деп санайды. Процесс жеткілікті ұзақ, бірақ дайын жұмыртқаның пайда болуы бірнеше есе тартымды болады.
Қабық толығымен қатайғаннан кейін, шетінен шыққан шоколадтың артық бөлігі шпатламен мұқият алынып тасталады. Бұл екі қабықтың түйісуі тегіс, көрінбейтін етіп болуы үшін қажет. Егер сіз жоғары сапалы глазурді қолданып, барынша тырыссаңыз, өнім асыл жылтырға ие болады.
Шоколад натюрморттар
Екі жартысын жалғамас бұрын, олардың әрқайсысын безендіру керек. Бұл үшін мамандандырылған дүкендерден сатып алуға болатын тағамдық пасталар өте қолайлы. Жалғыз ереже - құрамында спирт бар пасталарды қолдануға болмайды, әйтпесе шоколад кристалданып бастайды. Түсті шоколад глазурі болашақ шедеврді безендіруге де жарайды. Ол тұрақты қағаздан жасалған кондитерлік пакетке құйылады. Содан кейін, глазурь жіңішке сызықпен шығатындай етіп, ұшы кесіліп, сіз сурет салуға кірісе аласыз! Ешқандай шектеулер жоқ - мұнда тек өзіңіздің қиялыңыз бен көркемдік шеберліктің деңгейі талап етіледі.
Шоколад қабықшаларын безендіргенде, оларды мұқият кептіруге рұқсат беру керек, әйтпесе барлық жұмыстар су ағызуға кетеді.
Жауапты аяқталу
Ең жауапты және күрделі процесс - бұл раковиналардың байланысы. Бұл өте ұқыптылық пен дәлдікті қажет етеді: кез-келген ыңғайсыз қозғалыс барлық жұмысты бұзады! Қолдың жылы астында глазурь еріп кетпеуі және пішінін жоғалтпауы үшін мұны тез арада жасау керек. Професстердің өз техникасы бар, бұл үйде қолдануға жол берілмейді. Бірақ балама әдіс бар - дайын глазурь, ол қызады, содан кейін қажетті температураға дейін салқындатылады. Қабыршақтардың шеттері желім тәрізді глазурмен жабылған, бір-біріне жалғанған және тығыз басылған. Дөңгелек стендте дайын жұмыртқа толық құрғағанша сақталады.
Түсті глазурлі моншақтарды қабық түйіспесін маскирлеу үшін қолдануға болады. Сіз тігісті жасырудың басқа, қол жетімді әдістерін іздей аласыз немесе оны сол күйінде қалдыра аласыз - бұл жеке қалауыңыз бойынша.
Сіздің ақпаратыңыз үшін:
