Егер сізде лососьді стейкке бөлгеннен кейін басыңыз болса, оны лақтыруға асықпаңыз. Оның көмегімен отбасылық түскі асқа да, мерекелік түскі асқа да сай келетін керемет балық сорпасын жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- лосось басы - 1 дана.
- картоп - 3 дана.
- пияз - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана.
- ақжелкен байламы - 1 дана.
- аскөк шоғыры - 1 дана.
- хош иісті бұрыш
- бұрыш бұршағы
- өсімдік майы
- тұз
- лавр жапырағы
- арақ - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық сорпасын дайындау лососьтің басын өңдеуден басталады. Мұны істеу үшін оны жақсылап шайып, желбезектерді алып тастаңыз. Егер сізде балықты кесу кезінде құйрық пен қарын қалса, оларды сорпаға пайдаланыңыз. Олар жақсы сорпа береді, сорпаны байытады.
2-қадам
Су ыдысын отқа салыңыз да, оны қайнатыңыз, содан кейін оған лосось басын салыңыз. Оны 30 минут қайнатыңыз. Балық пісіп жатқанда, пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Картопты аршып, орташа текшелермен кесіңіз.
3-қадам
Жарты аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Туралған пиязды, шөптер мен картопты терең кастрюльге салыңыз. Қалған пияз бен сәбізді қуыру үшін кішкене текшелерге тураңыз. Жарты сағат өткеннен кейін албырттың басын табадан алып, сорпаны сүзіп алыңыз. Сорпаның қайнауына жол бермеу үшін оны тұзбен дәмдеңіз және отты азайтыңыз.
4-қадам
Туралған сәбіз бен пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Оларды қатты пісіруге және жағуға болмайды, әйтпесе тағамның дәмі бұзылады. Қуырудың соңында көкөністерді ұнтақталған бұрышпен себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Балық қорының астын қыздырып, оны қайнатыңыз. Оған пияз, картоп және шөптерді салыңыз. Көкөністерді жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз (шамамен 15 минут). Картоп жартылай дайын болғаннан кейін, албырттың басын кастрюльге жіберіңіз. Балық сорпасын қайнатыңыз, лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосыңыз. Пісірілген қуырманы жайыңыз, содан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз. Соңында 50 грамм арақ қосыңыз. Құлақ аздап тынығып тұрсын (3 минут), осы уақыт ішінде қалған шөптерді ұсақтап тураңыз. Дайын балық сорпасын терең табақтарға құйып, шөптермен безендіріңіз.
6-қадам
Қалың құлақты ұнататындар үшін оған өрмек кеспесін қосуға болады. Сорпа дайын болғанға дейін 5 минут бұрын оны кастрюльге салыңыз. Сіз оны ұзақ пісірмеуіңіз керек, ол жұмсарады және дәмсіз болады.
