Фаджитос - көкөністер мен қуырылған еттен тұратын Мексиканың ұлттық тағамы. Мексикалық тағамдар тұздықтар мен ащы чили бұрыштарына деген сүйіспеншілігімен ерекшеленеді, сондықтан «Фаджитос» жарқын және өткір тағамдарды ұнататындармен бағаланады.
Бұл қажетті
- - 700 гр сиыр еті
- - 3 дана. болгар бұрышы
- - 1 қызыл пияз
- - 4 түйір сарымсақ
- - 50 мл апельсин шырыны
- - 50 мл үстел сірке суы
- - бұрыш
- - орегано
- - ұнтақталған чили
- - жасыл пияз
- - зәйтүн майы
- - 2 қызанақ
- - кинза
- - Чили бұрышы
- - әк шырыны
- - 4 шелпек
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақты ұсақтап турап, блендерге салыңыз. 50 мл апельсин шырынын, 50 мл ас сірке суын, тұз, бұрыш, орегано, бір шөкім ұнтақталған чили қосып, біртектес болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Сиыр етін 5 см жұқа жолақтармен кесіп, терең ыдысқа салыңыз. Дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз, ыдысты тамақ пленкасымен жауып, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Болгар бұрышын тазалап, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Жасыл пиязды 5 см қауырсынмен тураңыз, терең қуырғыш табаны алдын ала қыздырыңыз, оған зәйтүн майын қосып, көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Сальса тұздығы үшін 2 қызанақ пен қызыл пиязды қолданыңыз. Көкөністерді текшелерге кесіп, туралған кинза қосыңыз.
Чилиді тазалап, ұсақтап тураңыз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, лайм немесе лимон шырынын себіңіз және 20-30 минут маринадтаңыз.
5-қадам
Маринадталған етті қызарғанша жоғары температурада қуырыңыз. Дайын болған етке көкөністер қосып, жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Пештегі шелпектерді алдын ала қыздырыңыз. Фаджитоға шелпек пен салса тұздығымен бірге ыстықтай қызмет етіңіз.
