Палау - Ресейдегі және кейбір көрші елдердің сүйікті тағамдарының бірі. Алайда, олардың фигурасына алаңдайтындар үшін бұл тағамның калория мөлшері қолданылатын ингредиенттерге байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін екенін білу пайдалы.
Палау - ет пен күріштің танымал тағамы. Дегенмен, әлемде палау рецептерінің көптеген нұсқалары бар.
Палау рецепті
Нағыз палаудың классикалық рецепті оны дайындау процесінде бірнеше негізгі ингредиенттерді қолдануды қамтиды: күріш, ет, өсімдік майы, сәбіз, пияз және тұз. Дегенмен, бұл тізім аспаздың және дайын тағамға арналған адамдардың дәмдік талғамына байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.
Сонымен, палаудың дәстүрлі дәмін әртараптандырудың танымал тәсілі - дайындық барысында әр түрлі дәмдеуіштерді қосу. Түпнұсқа рецепттерде кең таралған ұсыныс - бұл тағамға ыстық қызыл бұрыш, зире немесе зире деп аталатын зең тұқымы және бөріқарақат сияқты дәмдеуіштер қосу, бұл тағамға ерекше хош иіс пен тәндік қышқыл береді. Сонымен қатар, сіз қара бұрыш, шафран, куркума, паприка және басқа да дәмдеуіштерден тұратын рецептілерді таба аласыз.
Сонымен қатар, тамақ дайындау процесінде тек қосымша ғана емес, сонымен қатар негізгі ингредиенттер де өзгеруі мүмкін. Сонымен, шошқа етімен және сиыр етімен палауды дайындаудың ең көп таралған нұсқалары, алайда кейбір рецепт авторлары бұл тағамға негізгі ет компоненті ретінде тауық, қой, тіпті кальмар мен асшаяндарды қосуды ұсынады.
Шошқа еті мен сиыр еті қосылған калориялы палау
Фигураны ұстанатындар үшін әртүрлі ингредиенттерді қолдану палаудың дәмін ғана емес, оның калориясын да айтарлықтай өзгерте алатындығын есте ұстаған пайдалы. Бұл айырмашылық осы тағамның ең танымал пісіру нұсқалары мысалында айқын байқалады - шошқа еті және сиыр еті.
Әдетте, шошқа еті сиыр етімен салыстырғанда майлылығы жоғары ет екендігі белгілі, сондықтан оның калория мөлшері жоғары. Бұл қасиет палауды дайындау процесінде толығымен көрінеді. Арық сиыр еті арқылы дайындалған палаудың калория мөлшері орта есеппен 100 грамм үшін 220 килокалорияны құрайды. Сонымен қатар, осы еттің майлы сорттарын көбірек қолданған кезде 100 граммдағы калория мөлшері 230-240 килокалорияға дейін артуы мүмкін.
Шошқа етінен жасалған палауға келетін болсақ, тіпті көрінетін майсыз ет қолданған кезде де, мұндай тағамның орташа калория мөлшері 100 граммға шамамен 280 килокалорияны құрайды. Егер етте шошқа майының көрінетін қосындылары болса немесе оның бөліктерін қоссаңыз, мұндай тағамның калориялығы әр 100 грамм үшін 300 килокалорияны құрауы мүмкін.
