Саңырауқұлақтар, тауық пен қара өріктің ерекше үйлесімі, өнімдер бір-біріне жағымды түрде жол ашып, дәмін жаңаша ашады. Бұл салат кез-келген мерекелік үстелге лайықты безендіру бола алады.
Бұл қажетті
- - 350 г тауық еті;
- - 12 дана. орташа қара өрік;
- - 1 дана. жаңа қияр;
- - 20 г сары май;
- - 1 банка маринадталған саңырауқұлақ;
- - 1 дана. пияз;
- - 4 нәрсе. тауық жұмыртқалары;
- - 50 г ұсақталған жаңғақ;
- - 50 г майонез;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Салқын және таза. Тазартылған жұмыртқаларды майдалап тураңыз. Пиязды жуыңыз және тазалаңыз. Жартылай сақиналарға кесіңіз. Табаны жақсы қыздырыңыз да, ондағы сары майды ерітіңіз. Пиязды қызарғанша майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды ағызып, жақсылап құрғатыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, 10-15 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар аздап қызарған болуы керек.
2-қадам
Қиярды жуыңыз және құрғатыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Қара өріктерді қайнаған суға 20 минут салып қойыңыз, алыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз. Жаңғақтарды керамикалық ерітіндіге салыңыз және ұсақтаңыз. Тауық филесін пісіріңіз, салқындатып, текшелерге ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Тауық филесін, грек жаңғағын, жұмыртқаны, қиярды және қуырылған салқындатылған саңырауқұлақтарды кішкене кеседе араластырыңыз, майонез, тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. Грек жаңғағымен безендірілген қызмет етіңіз.
