Жұптастырылмаған ашытқы қамырын қолданған кезде, сіз пісіруге аз жетесіз. Дегенмен, оны дайындау әлдеқайда оңай және ревеньнің алғашқы егінімен жылдам әрі дәмді жазғы торт үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - бидай ұны - 750 грамм;
- - құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- - майсыз сүт - 250 миллилитр;
- - ақ қант - 60 грамм;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - сары май - 60 грамм;
- - ванильді қант - 1 пакет;
- - тұз - қалау бойынша.
- Толтыру:
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - майлы қаймақ - 125 грамм;
- - лимон - 1 дана;
- - ванильді қант - 1 пакет.
- Толтыру үшін:
- - ревеньдің жаңа сабақтары - жарты килограмм;
- - ақ қант - 60 грамм;
- - печенье - 6 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - қамыр илеу. Мұны істеу үшін ұнды терең ыдысқа екі рет електен өткізіп, бір пакет ашытқы қосып, осы қоспаны тағы да електен өткізіңіз. Қанттың екі түрін, аздап қыздырылған сүтті және тұзды қалауыңыз бойынша қосыңыз. Қоспаны шанышқымен араластырыңыз. Енді сізге сары майды ерітіп, сарысын жұмыртқадан бөліп, оның бәрін қамырға қосу керек. Содан кейін оны қолыңызбен мұқият илеңіз. Содан кейін ыдысты фольгамен орап, қамырды жылы жерде бір жарым сағатқа жалғыз қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақыт ішінде қамыр шамамен екі есеге көбейуі керек, сондықтан алдын-ала терең контейнерге күтім жасаңыз. Көтерілгеннен кейін қамырды қолыңызбен қайтадан илеңіз, қайтадан фольгамен жауып, жылы жерде тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Қамырды қайтадан илеп, ұнмен өңделген жұмыс орнына қойыңыз. Үлкен пирог үшін оны жайыңыз немесе кішкене шариктерге бөліңіз.
3-қадам
Қамыр жеткен кезде сіз толтыруды жасай аласыз. Ол үшін тамырдың сабақтарын жуу, кептіру және тамырлардан тазарту қажет. Жіңішке текшелерге кесіңіз, қантқа себіңіз және ревень шырынын бергенше қалдырыңыз. Содан кейін оны қолыңызбен шайқаңыз және тәтті шырынды дуршлаг арқылы ағызыңыз, сақтаңыз. Таңдалған печенье сөмкеге салынып, оны үгінділерге айналдыру үшін домалақпен жүру керек.
4-қадам
Толтырманы дайындау үшін лимонды жуып, одан пышақты арнайы пышақпен алып тастаңыз. Қаймақ, ванильді қант пен тауық жұмыртқасын жақсылап араластырыңыз. Туралған қабық пен ревень шырынын қосыңыз, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
5-қадам
Сынаққа қайта оралатын уақыт келді. Соңғы көтерілгеннен кейін оны илеп, ұн себілген үстелге жайып қою керек. Оны пішінде жайыңыз, бірақ бір сантиметрден аспайды. Таңдалған пирог пішінін майлап, жағын қалдырып, қамырмен жабыңыз.
Ұнтақталған печеньені түбіне себіңіз, үстіне сығылған ревень салыңыз. Барлығын дайын қаймақ-қант қоспасымен құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Соңында пешті 180 градусқа дейін қыздырып, пирогты жарты сағат бойы пісіріңіз.
