Ол пирогтардың иісі шыққан кезде үйде қаншалықты жайлы және жылы болады. Хош иісті және тәтті тоқаштар қосылған бір шай кесе үшін уақыт байқалмайды. Отбасы мүшелеріңізді бір кездері ашытқыға негізделген ет пирогымен қайнатыңыз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін
- 2,5-3,5 кесе ұн;
- 3 / 4-1 стакан су;
- 1 жұмыртқа;
- 20-30 г ашытқы;
- 100 г май;
- 2 шай қасық қант;
- 1/2 шай қасық тұз.
- 400 г ұсақталған ет;
- 1 пияз;
- 100 г қатты ірімшік;
- 1/3 кесе көкөніс немесе ет сорпасы
- бұрыш
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырсыз ашытқы қамыры
Ашытқыны жылы суға ерітіңіз. Ұнды қосып, қамырды қолыңызға жабысқанша тоқтағанша илеңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны қант пен тұзбен сүртіңіз. Қамырға жұмыртқа қоспасын ақырын қосып, қайтадан жақсылап илеңіз.
3-қадам
Сары майды су ваннасында ерітіп, 20-30 градусқа дейін салқындатыңыз. Қамырға аздап сары май қосып, барлық май сіңіп, қамыр ыдысқа және қолға жабысып тоқтағанша илеңіз. Бұл өте салқын болмауы керек.
4-қадам
Қамырды шарға айналдырып, жылы жерге қойып, сүлгімен жабыңыз. Ол көтеріліп, көлемі 1-ге, 5-2 есеге көбейгенде фунт стерлинг жасап, қайтадан көтерілу керек. Екінші көтерілуден кейін торт жасалуы мүмкін.
5-қадам
Толтыру
Пиязды өте ұсақтап тураңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Пияз бен ірімшікті тартылған етке қосып, араластырыңыз. Фаршты, бұрышты тұздап, оған сорпаны құйып, қайтадан араластырыңыз. Сорпаны біртіндеп қосыңыз. Ұсақталған ет тым ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз.
6-қадам
Пирог
Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз, шеттерін ұмытпаңыз. Қамырдың төрттен үш бөлігін қабатқа айналдырыңыз: қай пісірме табаққа байланысты дөңгелек немесе тікбұрышты. Қамыр тым жұқа болмауы керек, әйтпесе тортта кесектер немесе жарықтар пайда болуы мүмкін.
7-қадам
Қамырды пішінге салыңыз, оның шеттері қабырғалардан 1-2 см жоғары болатындай етіп, тартылған ет салғышын ішіне қойып, тегістеңіз.
8-қадам
Қалған қамырды жұқа қабатқа айналдырып, тортты онымен жабыңыз. Шеттерін жақсылап қысыңыз. Буды шығару үшін торттың жоғарғы жағын шанышқымен бірнеше жерге тесіңіз. Тортты сүлгімен жауып, пешке салмас бұрын 20 минутқа қалдырыңыз.
9-қадам
Бәлішті алдын ала қыздырылған пешке 15 минут ішінде 200 градусқа салыңыз. Содан кейін температураны 170-160 градусқа дейін төмендетіп, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Оны тексеру үшін пирогтың ортасына ағаш шпикельмен тесіңіз. Егер шашлык құрғақ болып қалса, онда пісірілген тағамдар дайын болады.
10-қадам
Тортты маймен сүртіңіз, сүлгімен жабыңыз және оны он бес минуттай ұстаңыз. Сіз пирогты жылы да, суық та жей аласыз.
