Рубарбтың ірі супермаркеттерде де сирек кездесетіні және ең жақсы жағдайда тек маусымда болатыны өте жаман. Мінсіз торттың не екенін білгісі келетіндер қиындықты сезініп, базардан ревень тауып немесе оны өздері өсірулері керек. Содан кейін осы аспаздық ғажапты татып көргендердің барлығы жыл бойы ревеньді іздейді.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 250 грамм;
- - ақ қант - 90 грамм;
- - тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- - ауыр қаймақ - 210 миллилитр;
- - ванилин - 1 шай қасық;
- - майлы сүт - 150 миллилитр;
- - жаңа ревень - жарты килограмм;
- - қоңыр қант - 100 грамм;
- - пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- - сары май - 110 грамм;
- - тұз - қалау бойынша.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындау керек. Тегіс, ыңғайлы және таза жұмыс бетін дайындап, оған ұнды екі рет сүзіп алыңыз. Содан кейін пісіру ұнтағын, үш ас қасық ақ қант пен тұзды себіңіз. Слайдтың ортасында депрессия жасаңыз және оған үш жұмыртқа, кілегей және еріген сары май қосыңыз. Қолыңызбен біртекті қамыр илеңіз, оны тегіс шарға айналдырып, фольгамен орап, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
2-қадам
Осы уақытта сіз тортқа ревеньді дайындауыңыз керек. Оны шайып, кептіріп, ескі және қатты тамырларды кетіру керек. Сабақтарды 5 см кесектерге кесіңіз. Оларды пісірме табаққа салыңыз, қоңыр қантқа себіңіз, фольгамен тығыздап, пеште 120 градус температурада 10 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, 5 минуттай немесе рауғаш жұмсарғанша пісіруді жалғастырыңыз.
3-қадам
Диаметрі шамамен 25 сантиметр болатын дөңгелек пісіру табасын таңдаңыз. Оны маймен майлап, қамырды сәл кеңірек шеңбермен жайып, пішінге салыңыз, бүйір жағын қалыптастырыңыз.
Қамырды шанышқымен бірнеше жерден тесіп, оны балауыздалған қағазбен жауып, үстіңгі жағына бұршақпен жабыңыз. Бұл пішінде 190 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін бұршақ пен қағазды алып, тағы 5 минут пісіріңіз.
4-қадам
Қамыр пісіп жатқанда, сіз кремді дайындауыңыз керек. Ол үшін кастрюльді пешке қойып, оған кілегей, сүт құйып, ванилин қосыңыз. Қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз. Азық-түлік процессорында екі жұмыртқаны үш ас қасық ақ қантпен шайқаңыз және ванильді сүт қоспасын тоқтаусыз араластырыңыз.
5-қадам
Пісірілген ревень кесектерін дайындалған қамырға кездейсоқ тәртіпте орналастырыңыз және кілегейдің үстіне құйыңыз. Пирогты пешке қайтарыңыз және кілегей шыққанға дейін шамамен жарты сағат пісіріңіз. Салқындатылып, бөліктерге кесіңіз.
