Калифорниялық роллдарды 1973 жылы АҚШ-тағы жапон мейрамханасының аспазы ойлап тапты. Ол барлық келушілерге нори теңіз балдырларының орамдардың сыртында орналасуы ұнай бермейтінін байқады. Аспаз оларды ішке кіргізу идеясын ұсынды.
Үйде жапон тағамдарын пісіру
Калифорния орамдарын өз бетімен жасау қиын емес. Олардың құны дайын «дүкен» мен «мейрамханаға» қарағанда аз болады. Сіз өте үнемді нұсқаны таңдай аласыз - краб таяқшаларымен, бірақ, әрине, табиғи краб етін алған дұрыс.
Калифорниядағы орама рецепті мынаны қамтиды:
- 100 г пісірілген суши күріші;
- 1 парақ нори балдыры;
- 1 шай қасық ұшатын балық елесі;
- 2 тілім авокадо;
- 1 шай қасық майонез;
- 50 г шаян еті.
Сондай-ақ, сізге төсеніш, пленка және су ыдысы қажет. Кілемшені жұмыс бетіне қойыңыз, оған пластик төсеңіз. Қолыңызды суға батырыңыз, күріш алыңыз. Алдымен, одан «шұжықты» қалыпқа салыңыз, содан кейін оны пленкаға тіктөртбұрыш түрінде біркелкі қабатта үлестіріңіз, сонда оның шеткі жағы нори жапырағынан 1 см үлкен болады, ал екінші жағы контурларын қайталайды бұл балдырлар Нори парағын үстіне қойыңыз. Ол күріштің барлығын дерлік қамтуы керек, ал ең соңында 1 см күріш жабық қалуы керек.
Майонезді балдырлар жапырағының ортасына жұқа ағынмен сығыңыз. Шаян етін бір қатарға қойып, үстіне салыңыз. Оның үстіне 2 авокадо сынасын салыңыз.
Сізге төсенішті орап бастаңыз, сонда тағам себеті төртбұрышқа айналады. Күріш жоғарғы жағында болады. Роллдың үстіне ұшатын балық елесін біркелкі себіңіз. Оны төсеніштің үстіне қайтадан ламинаттаңыз. Пышақты суға батырыңыз, орамды біркелкі 6 бөлікке кесіңіз. Зімбір, васаби және соя тұздығымен бірге қызмет етіңіз.
Калифорния шиыршықтарының үнемді нұсқасы
Егер сізде кейбір ингредиенттер болмаса, тіпті бірнеше болса, оларды ауыстыру оңай. Сонымен, авокадо орнына сіз жаңа қияр алуға, ұшатын балықтың уылдырығын күнжіт тұқымына ауыстыруға, кәдімгі дөңгелек күрішті алуға болады. Соңғы шара ретінде краб етінің орнына краб таяқшаларын қолдануға болады. Суши төсенішін әдеттегі бамбук төсенішімен ауыстыруға болады, оның бағасы супермаркетте 50 рубльден төмен.
Егер сізде дайын суши күріші болса, оны өзіңіз қайнатыңыз. Алдымен оны ыдысқа салыңыз, оны сумен жабыңыз. Күрішті алақаныңыздың арасынан өткізіп, қолыңызбен ысқылаңыз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, қайтадан су алыңыз. Барлығы осылай 3 рет шайыңыз.
Су ыдысын отқа қойыңыз. Күрішті қайнатыңыз. Қалғаннан орама жасауға болады. 1 стакан су болсын. Содан кейін сіз бірдей күрішті алуыңыз керек, бірақ толық емес стакан. Су қайнатылғаннан кейін жарманы қосыңыз. Кәстрөлдің ішіндегісін қайнатыңыз, отты азайтып, кастрюльді қақпақпен жабыңыз. Таймерді 16 минутқа қойыңыз.
Осы уақыттан кейін отты өшіріңіз, күрішті 15 минут жабық қақпақ астында тұндырыңыз. Осыдан кейін, оны суытып, орамдарды жасаңыз.
