Норвегиялық лосось ерекше жеңіл және жаңа дәмімен танымал. Хош иісті гриль қалай дәмді болатындығын байқап көріңіз.
Бұл қажетті
- - лосось филесі 800 г;
- - зәйтүн майы 5 ас қасық;
- - 2 лимонның дәмі;
- - 2 лимон шырыны;
- - картоп 500 г;
- - май 200 г;
- - жабайы сарымсақ 60 г;
- - шпинат 30 г;
- - хоризо 100 г;
- - шалбар 1 дана;
- - сарымсақ 1 тіс;
- - құрғақ шерри 2 ас қасық;
- - шарап сірке суы 1-2 ас қасық;
- - құрғақ чили бұрышы 0,5 шай қасық;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось филесін жуыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз. Зәйтүн майымен, лимон қабығымен, тұз бен бұрышпен ысқылап, жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін екі жағынан да гриль жасаңыз.
2-қадам
Картопты қабыққа пісірілгенге дейін қайнатыңыз, қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз. Зәйтүн майы мен грильмен дәмдеңіз.
3-қадам
Жабайы сарымсақ майы үшін: майды лимон қабығымен араластырыңыз. Рамсон мен шпинатқа қайнаған су құйыңыз. Жасылдарды 1/2 шай қасық зәйтүн майымен араластырып, блендерде шайқаңыз. Алынған қоспаны сары майға қосыңыз. Лимон шырынын және тұзды дәмдеңіз.
4-қадам
Таңу үшін хоризоны 1 ас қасық зәйтүн майына туралған сарымсақ пен сарымсақпен бірге 3 минут қуырыңыз. Шерри мен сірке суын қосып, дәмін татып, суытыңыз. Балық пен картопты порцияланған табақтарға салыңыз, үстіне тұздық құйыңыз да, жабайы сарымсақ майын қосыңыз.
