Сарымсақ қауырсынының дәмі мен хош иісі мен алқаптың лалагүлінің хош иісі бар жасыл түстерді жабайы сарымсақ деп атайды. Бұл өсімдік Кавказда өте танымал, жаңа және маринадталған, өйткені жабайы сарымсақ көкөністермен және балықтармен жақсы үйлеседі, сорпаларда, сондай-ақ салаттарда қолданылады. Жабайы сарымсақ пен жаңа піскен картоптан көктемгі салат дайындайық.
Жабайы сарымсақ және жаңа піскен картоп салаты
Саған қажет болады:
- жабайы сарымсақ - 100 г;
- жаңа піскен картоп - 1 кг;
- жаңа бұршақ - 200 г;
- жасыл пияз - 1 шоқ;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. л.;
- күнжіт тұқымы - 2 шай қасық;
- дәміне қарай тұз және лимон шырыны.
Жас картоп жасыл бұршақ пен жабайы сарымсақ жапырақтарымен үйлесетін бұл салаттың нақты безендірілуі бола алады.
Картопты жуып, тазалаңыз, содан кейін кастрюльге қайнаған суға құйыңыз және 15-20 минут қайнатылғанға дейін пісіріңіз, содан кейін табадағы суды төгіп, картопты аздап кептіріңіз. Содан кейін оны үлкен салат ыдысына жіберіп, үлкен бөліктерге бөліңіз.
Сонымен қатар, жаңа піскен бұршақты 3 минут қайнатыңыз, содан кейін салат ыдысына құйыңыз. Сондай-ақ, мұздатылған жасыл бұршақты қолдануға болады.
Жасыл пияздың қауырсындары мен жабайы сарымсақтың жапырақтарын жақсылап шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пиязды майдалап тураңыз, жабайы сарымсақ қолыңызбен ақырын жыртылуы мүмкін.
Бұршақ пен картоп қосылған салат ыдысына көк қосыңыз, содан кейін дәміне қарай лимон шырынын, зәйтүн майын және тұзды қосыңыз. Бұл салатты күнжіт тұқымымен жақсы себіңіз және барлық ингредиенттерді араластырыңыз, сонда сіз оған қызмет ете аласыз.
Жабайы сарымсақтың пайдасы
Жабайы сарымсақты қолдану - бұл қан тамырларын нығайтуға қабілетті, қандағы холестериннің жиналуына жол бермейді, сонымен қатар жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын ынталандырады. Сонымен қатар, жабайы сарымсақ организмдегі зат алмасу процестеріне жақсы әсер етеді.
Жабайы сарымсақ құрамындағы заттар тоник, бактерицидті, диуретикалық және антипаразиттік әсер етуі мүмкін. Бұл өсімдік бас айналу мен ұйқысыздықты, ентігу мен депрессияны жеңілдетеді.
Рамсон қалқанша безінің ауруларымен, гипертониямен ауыратын адамдарға арналған.
Есіңізде болсын, жабайы сарымсақты асқазан жарасы мен гастриті бар адамдар, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарындағы түрлі қабыну процестері іше алмайды.
Жүкті әйелдер жабайы сарымсақты аз мөлшерде және тиісті күтіммен қолданған жөн.
