Салаттар - витаминдер мен микроэлементтердің құрамы жағынан ең құнды тағамдар. Көктемде, саяжайларда қалақай мен жабайы сарымсақ бұзылған кезде, осы сәтті пайдаланбау және органикалық өнімдерді пайдаланбау күнә болып табылады.
Бұл қажетті
- - жас қалақай - 2-3 уыс;
- - жабайы сарымсақ - 1 шоқ;
- - жаңа қияр - 1 дана;
- - жасыл пияз - шоқ;
- - ақжелкен - 1-2 бұтақ;
- - қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
- - табиғи йогурт немесе қаймақ - таңуға арналған;
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Қалақайды жуыңыз, жапырақтарын өсінділерден бөліңіз. Егер қалақайдың шағуы болса, қолғаппен жұмыс жасаңыз. Қалақай жапырақтарын ыдысқа салыңыз да, 3 минут қайнаған сумен жабыңыз. Ыстық суды ағызғаннан кейін шөптің үстіне салқын су құйыңыз, аздап кебу үшін қалдырыңыз. Рамсондарды және басқа жасыл заттарды шайып, оларды құрғатыңыз.
2-қадам
Пиязды сақинаға, жабайы сарымсақты кішкене бөліктерге бөліп, бір контейнерге салыңыз.
Қалақайларды өткір пышақпен ұсақтаңыз, пияз және жабайы сарымсақпен біріктіріңіз. Туралған ақжелкенді сол жерге қосыңыз.
3-қадам
Қиярды аздап тазалаңыз, себебі жылыжай көкөністерінің терісі қалыңдау болады. Содан кейін оны кішкене текшелерге кесіңіз. Қайнатылған жұмыртқалардың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз, жалпы массамен араластырыңыз. Әр салат үшін жұмыртқаның төрттен бірін гарнирге сақтаңыз.
4-қадам
Қалақай мен жабайы сарымсақ салатын тұз бен бұрыш, қаймақпен дәмдеңіз. Бөліктерге бөліп, жұмыртқа тілімдерімен және жабайы сарымсақ жапырақтарымен безендіріңіз.
