Қаймақ тұздығындағы бұқтырғыш - бұл толық түскі немесе кешкі асқа лайықты нұсқа. Қыша арқасында ол нәзік өткір дәмді алады, ал қаймақ өз кезегінде тағамға шырындылық пен керемет нәзіктік береді. Сонымен қатар, кез-келген гарнир мұндай тағамға жарамды, бұл оны одан да қанағаттандырады. Оны ер адамдарыңызға дайындап көріңіз. Олар, әрине, бас тартпайды және риза болады.
Бұл қажетті
- - ет (сиыр немесе шошқа етінің целлюлозасы) - 500 г:
- - пияз - 4 дана;
- - майлылығы 20% қаймақ - 180 г;
- - қыша - 1 ас қасық. л.;
- - ұн - 1 ас қасық. л. слайдсыз;
- - лавр жапырағы - 1-2 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық;
- - тұз;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы;
- - жаңа піскен шөптер - міндетті емес;
- - қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 1,5 см жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Пияздың қабығын алып тастап, оларды жарты сақинамен тураңыз. Терең қуырғыш табаны алыңыз, оны қыздырыңыз, содан кейін күнбағыс майын құйыңыз және жақсылап қыздырыңыз.
3-қадам
Енді етті табаға жіберіп, оны 15 минут қуырыңыз, барлық шырыны буланғанша, алтын қоңыр қабық пайда болғанға дейін. Пиязды қосып, етті араластырыңыз, қоңыр түске дейін қуырыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін ұн қосып, оны табаның құрамымен тез араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды, содан кейін 200 мл ыстық су құйыңыз. Ол қайнатылғаннан кейін температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіп, қақпағын жауып, сиыр етін 50 минут, ал шошқа етін 40 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Белгіленген уақыт аяқталғаннан кейін бөлек кішкене ыдыста қаймақ пен қышаны біртектілікке дейін араластырыңыз, содан кейін бұл массаны етге жіберіп, тағы жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
6-қадам
Табаны пештен шығармас бұрын лавр жапырағы, қара ұнтақталған бұрыш, 5-7 минут ішінде дәміне қарай тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Пісірілген бұқтырылған тағамға картоп пюресі, бұршақ ботқасы, қайнатылған күріш немесе макарон сияқты сүйікті гарнирмен бірге қызмет етіп, хош иісті тұздыққа себіңіз. Қаласаңыз, табақтарға салынған тағамды жаңа туралған шөптерге себуге болады.
