Алма қосылған шошқа етін пісіру өте ұзақ уақытты алады, сондықтан бұл тағамды уақытыңыз болған кезде дайындаңыз. Дегенмен, нәтиже жүз еселенеді, өйткені керемет дәмді және жұмсақ ет сіздің жақындарыңыз бен қонақтарыңызға ұнайды.
Бұл қажетті
- - 500 г шошқа еті;
- - 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- - 4 ас қасық. алма шырыны;
- - 3 алма;
- - 3 пияз;
- - лавр жапырағы;
- - 2, 5 ас қасық. жабайы күріш;
- - 1 литр су;
- - 3 ас қасық. тауық сорпасы;
- - 4 ас қасық. л. май;
- - 0, 5 ас қасық. грек жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің бөлігін жуып, құрғатыңыз. Етті тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Зәйтүн майын үлкен қуырғыш табаға құйып, қыздырыңыз. Шошқа етін жайып, қыртыстың пайда болуына дейін барлық жағынан қуырыңыз.
2-қадам
Өртті азайтып, алма шырынын қосыңыз. Алманың ортасын алып тастап, оларды үлкен сыналармен кесіңіз. Мешке қойыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Оның көп болуы керек. Пиязды өсімдік майына мөлдір болғанша араластырыңыз. Оны етке қосыңыз. Сондай-ақ, лавр жапырағын қойыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жауып, баяу отта 3 сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Шошқа еті пісіп жатқанда, гарнирді дайындаңыз. Бұл тағамға күріш өте қолайлы.
5-қадам
Майды ерітіңіз. Грек жаңғағын кішкене май пайда болатындай етіп аздап майдалап, майға 3-5 минут қайнатыңыз.
6-қадам
2,5 кесе жабайы күрішке себіңіз. Сорпа мен суға құйыңыз, қайнатыңыз. Сұйықтық қайнатылғаннан кейін бірден отты азайтып, қақпақты жауып, сұйықтық қалмағанша қайнатыңыз.
7-қадам
Қуыруға арналған табадан ет, пияз, алма алыңыз. Барлығын үлкен табаққа салыңыз.
8-қадам
Пісіргіштің астын қыздырып, ет бұқтырылған сұйықтықты қоюланғанға дейін қайнатыңыз.
9-қадам
Шошқа етін жіңішке (қалыңдығы 3-5 мм) тілімдерге бөліп, алынған тұздықтың үстіне құйыңыз. Күрішті табаққа салыңыз да, қызмет етіңіз.
10-қадам
Алма қосылған шошқа етін де пеште пісіруге болады. Етті бірінші қадамда сипатталғандай етіп дайындаңыз. Алманы сыналармен кесіңіз.
11-қадам
Алма қабатын фольгаға салыңыз, содан кейін шошқа етін, қуырылған пиязды және алманың басқа қабатын салыңыз. Фольганы орап, пісіру парағына салыңыз. Оған аздап су құйып, 2, 5-3 сағатқа пешке салыңыз. Пісіру парағына мезгіл-мезгіл буланған кезде су құйыңыз.
