Алма шырынын маринадтаған кебабтардың рецепті көпшілікке ұнайды. Нәзік ет пен пісірілген алма міндетті түрде көруге тұрарлық.
Бұл қажетті
- - 900 грамм шошқа мойыны,
- - 4 алма (жақсырақ тәтті және қышқыл),
- - 300 мл алма шырыны,
- - жарты лимон,
- - 4 ас қасық Дижон қыша,
- - 4 лавр жапырағы,
- - 1 ас қасық хош иісті бұрыш және қара бұрыш бұршағы,
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимонды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатып, қабығын үккіштен өткізіңіз. Целлюлозадан шырынды сығыңыз. 150 мл алма шырынын ыңғайлы ыдысқа құйыңыз, оған жаңа сығылған лимон шырынын, үгітілген қабықшаны және 4 ас қасық Дижон қыша қосып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
4 лавр жапырағы мен бұрыш бұршағы, аздап ұсақтаңыз, маринадпен араластырыңыз.
3-қадам
Шошқа етін шайыңыз, құрғатыңыз және өзіңізге ыңғайлы бөліктерге кесіңіз. Үлкен бөліктерді пісіру ұзаққа созылатынын ескеріңіз. Ет бөліктерін маринадқа салыңыз, жақсылап араластырыңыз, полиэтиленмен ораңыз немесе жабыңыз. Тоңазытқышта 3-4 сағатқа қалдырыңыз, бір түнде алуға болады, өйткені бұл ыңғайлы.
4-қадам
Көмір грильіндегі көмірлерді жағыңыз. 3-4 алманы шайыңыз, құрғатыңыз, төртке бөліңіз, тұқымын алыңыз.
5-қадам
Кәуапты шығарып, әр етден дәмдеуіштерді шайқаңыз. Егер сіз оны шайқамасаңыз, онда дәмдеуіштер өртеніп кетеді, ал кәуап онша дәмді болмайды. Етті сыпырыңыз. Ет пен алманың кезектесуі.
6-қадам
Кебабты көмірге пісіргенше грильдеңіз, мезгіл-мезгіл маринадпен майлаңыз.
7-қадам
Қалған маринадқа 150 мл алма шырынын құйыңыз, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, отқа салыңыз және үш минут қайнатыңыз. Штамм, салқын және тұздық ретінде қызмет етіңіз.
