Гастроэнтерологтар қуырылған тағамдарды жеуге кеңес бермейтіндігіне қарамастан, қуырылған ет көптеген адамдардың сүйікті тағамдарының бірі болып қала береді. Табада пісірілген шошқа еті нәзік, шырынды дәм мен ерекше хош иіске ие.
Бұл қажетті
-
- 1 кг шошқа еті;
- 300 г шампиньондар;
- 200 г құрғақ ақ шарап;
- 5 ас қасық. л. балқытылған бекон;
- 3 пияз;
- тұз
- дәмдеуіш;
- насыбайгүл жапырақтары
- безендіру үшін;
- ағаштан жасалған шашлыктар.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз. Еттің барлық майларын абайлап алып тастаңыз. Қажет болса, барлық сүйектерді алып тастаңыз.
2-қадам
Жақсы өткір пышақты қолданып, шошқа етін салмағы шамамен 50 грамм болатын кішкене, жақсырақ тең бөліктерге бөліңіз.
3-қадам
Кішкентай эмаль ыдысын дайындап, оған ет бөліктерін салыңыз. Шарапты шошқа етіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Дәмдеуіш ретінде сіз дайын шошқа дәмдеуіштерін, қара және қызыл бұрыштарды, ет дәмдеуіштерін пайдалана аласыз. Қақпақты жауып, 6-7 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Сіз оны тіпті түні бойы қалдыра аласыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды жақсылап жуыңыз. Жеңіл құрғатыңыз және әр саңырауқұлақты екіге бөліңіз.
5-қадам
3 пияздың қабығын аршып, өткір пышақты абайлап орташа қалыңдықтағы сақиналарға кесіңіз
6-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязбен кезектесіп, ағаштан жасалған шашпаларда шошқа етін баулу.
7-қадам
Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз. Оны терең табаға салыңыз және баяу отта ерітіңіз. Шошқа етінің шашлыктарын екі жағынан ыстық шошқа майына алтын түске дейін қуырыңыз. Еттің дұрыстығын тексеріңіз.
8-қадам
Насыбайгүлді жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз. Тағамды шашлыктан алмастан үлкен табаққа салыңыз. Туралған насыбайгүлмен безендіріңіз. Ас болсын!
