Ет пен жемістің үйлесімі кейбіреулерге оғаш болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл тағам дайындауда жиі кездеседі. Мысалы, алма жиі қолданылады. Оларды қуырылған шошқа етімен дайындау да қызықты болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- 600 г шошқа еті;
- 1 пияз;
- 2 орташа алма;
- 2 ас қасық ұн;
- 3-4 ас қасық алма сидрі;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш.
- Екінші рецепт бойынша:
- 500 г шошқа еті;
- 1 пияз;
- 2 алма;
- 1/4 ас қасық. кальвадос;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш;
- дәнді қыша және жержаңғақ (міндетті емес);
- 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Мойын сияқты шошқа етін алыңыз. Артық майды кесіп тастаңыз. Етті текшелерге 1-1,5 см бүйірмен ұнтақтаңыз. Ұнға батырыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және ондағы етді 7-10 минут бойы жарты дайын болғанша қуырыңыз. Пиязды сақиналарға кесіңіз, табаға қосыңыз. Алманың қабығын аршыңыз, қатты өзегін алыңыз, етпен бірдей текшелерге кесіңіз. Тұзға және бұрышқа тұздыққа жіберіңіз. Қара алманы дәмдеуішке ыстық қызыл бұрышпен, алманың тәтті дәмін ерекше көрсеткіңіз келсе алмастыра аласыз.
2-қадам
Қоспаны қақпақпен жауып, отты азайтып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, егер бар болса, сіз 3-4 ас қасық құйып аласыз. алма сидрі. Бұл тағамға қосымша дәм қосады. Бейтарап хош иіспен қызмет етіңіз. Кілегей, қайнатылған жасыл бұршақ қосылған картоп немесе сәбіз пюресі қолайлы. Шошқа етін қайнатылған гүлді қырыққабатпен үйлестіру де өте дәмді болады.
3-қадам
Шошқа етін дайындаудың басқа әдісін қолданып көріңіз. Ол үшін етті қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын тілімдерге кесіңіз. Оларды ағаш балғамен шайқаңыз. Мұнайды табада қыздырыңыз және шошқа етін әр жағынан 5 минут қуырыңыз. Пісіру кезінде тұз бен бұрыш қосыңыз. Етті ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды ет пісірілген жерде табаға салыңыз да, кейде араластырып, қызарғанша қуырыңыз. Алманың қабығын аршып, жіңішке тілімдерге бөліңіз. Оларды пияздың үстіне құйып, тағы 5-7 минут бірге пісіріңіз. Алма алтын және жұмсақ болуы керек. Шошқа етінің бөліктерін табаға салыңыз, оларға Кальвадосты құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Етті тағы 7 минут қайнатыңыз. Пісірілген шошқа етін табаққа немесе қызмет ететін табақтарға салыңыз да, жержаңғақ себіңіз. Қосымша тұздық ретінде гриль етімен пісірілген дәнді қыша салыңыз.
