Фрикадельдер - бұл еврей ұлттық тағамдарынан шыққан тағам, бірақ қазір бұл дәстүрлі орыс дастарханының танымал рецепті.
Бұл қажетті
- - тартылған ет (430 г);
- - шампиньондар, саңырауқұлақтар, ақ немесе шантереллалар (260 г);
- - ірімшік (45 г);
- –Пияз (1 дана);
- - сарымсақ (2-3 түйір);
- –Рис (65 г);
- - өз шырынындағы қызанақ (340 г);
- - ұн (2-4 ас қасық);
- - Қаймақ (140 г);
- -тұз;
- - жаңа аскөк;
- –Қант (7 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті алдын ала қайнатыңыз және суығанша қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды бар ластанудан шайыңыз, оларды пиязбен бірге блендерге салыңыз және ұсақтаңыз. Бөлшектердің өте кішкентай емес екеніне көз жеткізіңіз.
2-қадам
Дайындалған фаршты кесетін ағаш тақтаға жақсылап шайқаңыз. Күріш, саңырауқұлақтар мен пияз, ұсақталған ірімшік қосыңыз. Араластырыңыз. Тұз қосыңыз.
3-қадам
Ылғалды қолыңызбен фрикаделькалар жасаңыз және пешке арналған арнайы ыдысқа салыңыз. Фрикадельдер арасындағы алшақтық кем дегенде 1,5 сантиметр болуы керек.
4-қадам
Тұздықты жасау үшін қызанақты өз шырынына алыңыз, оған қант, қаймақ қосып араластырыңыз. Ұнды қасықпен белсенді араластыра отырып суда ерітіңіз, содан кейін қызанақ-қаймақ қоспасына құйыңыз. Араластырыңыз.
5-қадам
Тұздықты тефтелдің үстіне құйып, фольгамен жауып, пешке салыңыз. 40-60 минуттан кейін сіз жағымды иісті сезесіз - бұл тағам дайын екендігінің белгісі. Қайнатылған картоп, қарақұмық жармасы немесе жаңа піскен көкөністер қосылған фрикаделькаларға қызмет етіңіз.
