Саңырауқұлақ толтырылған шырынды құймақ аздаған адамдарды бей-жай қалдырады, ал егер Голландия тұздығы астында берілсе, ол түпнұсқа, талғампаз және өте дәмді тағам болады. Байқап көріңіз.
Бұл қажетті
- -8 дайын құймақ,
- -300 грамм шампиньон,
- -200 грамм устрица саңырауқұлағы,
- -2 пияз,
- -2 түйір сарымсақ
- -2 ас қасық. аскөк қасықтары,
- -50 грамм сары май.
- Голланд тұздығы үшін.
- -2 жұмыртқаның сарысы,
- -0.5 өнер. ас қасық ақ шарап сірке суы,
- -2 ас қасық. қасық су
- -120 грамм сары май,
- -0,5 шай қасық ақ бұрыш,
- - дәміне қарай тұз,
- - дәміне қарай лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәдімгі рецепт бойынша құймақ пісіріңіз.
2-қадам
Тұздық үшін: жарты шай қасық ақ бұрышты пышақпен ұсақтаңыз. Ұнтақталған бұрыштарды кішкене ыдысқа жіберіңіз, сірке суымен жабыңыз. Алынған қоспаны үштен біріне қайнатыңыз (бір ас қасық сұйықтық шығады). Штамм және салқын.
3-қадам
Салқындатылған қоспаға сарысын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Бір тостаған сарысын су ваннасына салыңыз. Қоспаны 10 минут бойы баяу отта тұрақты араластыра отырып қайнатыңыз. Сарысын қатырмауға тырысыңыз.
4-қадам
Майларды ерітіп, үнемі шайқап, оны жұмыртқа тұздығына құйыңыз. Майды тамшы-тамшы қосу керек, содан кейін оны жұқа ағынмен құюға болады. Содан кейін дәміне қарай лимон шырыны мен тұз қосыңыз. Тұздық дайын.
5-қадам
Тазартылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды майға жұмсақ болғанша қуырыңыз. Шампиньондар мен устрицаның саңырауқұлақтарын орташа бөліктерге бөліп, пиязға қосыңыз. Саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
6-қадам
Сарымсақ түйірлерін ұсақтап кесіңіз (сарымсақсыз), аскөк немесе кез келген басқа жаңа піскен шөптерді тураңыз. Саңырауқұлақтарға сарымсақ пен шөптерді қосып араластырыңыз, оттан алып, сәл салқындатыңыз.
7-қадам
Толтырманың бір бөлігін құймаққа қойып, оны орамға ораңыз. Саңырауқұлаққа толтырылған құймақтарды қызарғанша қуырыңыз немесе жай ғана қыздырыңыз. Құймақты табаққа салыңыз, тұздыққа құйыңыз және қызмет етіңіз.
