Лосось және кілегей сорпасы дәстүрлі фин асханасында ең көп таралған тағам болып саналады. Кремді дәмі сорпаға нәзік хош иіс береді, ал лососьті бюджеттің көп нұсқасымен алмастыруға болады.
Бұл қажетті
- –Жас картоп (2-3 дана);
- - үлкен пияздың жартысы;
- - аскөк;
- -тұз бұрыш;
- - Лосось сорпасы (660 мл);
- - лосось филесі (лосось, форель, қызғылт лосось, сокей лососясы, кохо лосося, чум албырт);
- - май мөлшері кем дегенде 20% (70 мл) болатын кілегей;
- - сары май (10 г);
- - өсімдік майы (5 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз балық сорпасын пісіруіңіз керек. Мұны істеу үшін үлкен кастрюльді алыңыз, су құйыңыз және алдын ала тұздалған лосось қойыңыз. Балық жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін ұсақ торлы дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз.
2-қадам
Сол кастрюльді шайып, түбіне өсімдік майын құйыңыз. Пиязды кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Ағаш шпательмен араластырыңыз, пияз жағымды алтын реңкке ие болғанша күтіңіз.
3-қадам
Әрі қарай, картопты текшелерге бөліп, пиязға қойып, бірден балық сорпасына құйыңыз. Картопты жартылай қайнатқан жөн. Мұны тексеру үшін көкөністі пышақпен кесуге тырысу керек.
4-қадам
Лосось филесін бөліктерге бөліп, пияз-картоп сорпасына қосыңыз. Балықтың қазірдің өзінде пісірілгенін ұмытпаңыз. Сондай-ақ, сорпаға кілегей, аскөк және май қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз, жауып, сорпа қайнатылғанша күтіңіз.
5-қадам
Тағамның дайындығын толығымен еріген сары май мен дайындалған көкөністер дәлелдейді. Сорпаны ыдыстарға терең шөмішті құйыңыз. Жіңішке лимон тілімімен безендіріңіз. Бородино нанын бөлек тілімдерге бөліп, нан қайнатқышқа салыңыз.
