Бұл жеңіл сорпаны дайындау өте оңай, сіңімділігі жоғары және майсыз немесе диеталық мәзірге жарайды. Брокколиді жаңа немесе мұздатылған түрде қолдануға болады. Ол басқа көкөністермен жақсы үйлеседі және сорпада дәмді көрінеді.
Бұл қажетті
- -2-3 ас қасық зәйтүн майы
- -250-300 г брокколи қырыққабаты
- -2 пияз
- -2 картоп
- -2-3 түйір сарымсақ
- -1 литр көкөніс сорпасы немесе су
- -0,5 шай қасық паприка
- -0,5 шай қасық кориандр
- - шымшу куркума
- -тұз, бұрыш дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, майдалап тураңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз. Брокколи қырыққабатын жуыңыз, гүл шоғырына бөлшектеңіз.
3-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз да, пияз бен сарымсақты мөлдір болғанша қайнатыңыз.
4-қадам
Көкөністерді немесе кастрюльге су құйыңыз. Қайнатыңыз, тұздап, дайын қырыққабат пен картопты төмендетіңіз. Сорпа қайнатылған кезде оны орташа отта 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қуырылған пияз мен сарымсақты қосыңыз.
5-қадам
Көкөністерді қайнатқан кезде оларды сорпадан саңылаулы қасықпен алыңыз да, блендермен езіңіз. Көкөніс пюресін кастрюльге салыңыз да, қайтадан қайнатыңыз.
Қажет болса, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
