Геза - бұл тұшпараны еске түсіретін, қамырдан және тартылған еттен жасалған дәстүрлі жапон тағамы. Оның айырмашылығы мынада: қамыр күріш ұнынан дайындалып, қағаз парағының қалыңдығымен өте жұқа мөлдір қабатқа айналдырылады.
Бұл қажетті
- - 150 г ұсақталған ет;
- - 1 кесе ұсақ туралған қытай қырыққабаты;
- - жасыл пияз;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 2 шай қасық соя тұздығы;
- - 1 шай қасық күнжіт майы;
- - 1/2 шай қасық қант ұнтағы;
- - ұсақталған ақ бұрыш;
- - гуезаға арналған дайын қамыр;
- - 2 шай қасық жержаңғақ майы;
- - 1/4 кесе су.
Нұсқаулық
1-қадам
Қытай қырыққабаты мен жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Сарымсақты пышақтың тегіс жағымен тазалап, ұсақтаңыз. Ұсақталған шошқа етін, қырыққабатты, пиязды және сарымсақты қосып, соя соусын, күнжіт майын, қант ұнтағы мен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Гуезге қамырды дайындау өте қиын, сондықтан жартылай фабрикатты қолдану әлдеқайда ыңғайлы, әсіресе оны дүкеннен табу онша қиын емес. Гуезден жасалған қамырдың бөліктерін таза жұмыс бетіне жайып, оларды аздап жайыңыз. Әр шырын сыққышқа ас қасық салынды салыңыз. Торттардың шеттерін аздап сумен тазалаңыз. Екіге бүктеп, саусақ ұштарымен бүктемені жиекпен 4-5 рет бүктеңіз.
3-қадам
Жержаңғақ майын үлкен табада үлкен отта қыздырыңыз. Оған гуеза тұшпарасын салып, қызарғанша 2 минуттай қуырыңыз. Табаға су құйып, шамамен 3-4 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде су булануы керек.
4-қадам
Кәстрөлді оттан алыңыз, ыдысты қақпақпен жауып, гезаны 2 минуттай демалдырыңыз. Тұшпараны табаққа салыңыз. Соя тұздығымен дереу ыстыққа қызмет етіңіз.
