Николай Васильевич Гоголь тұшпараны өте жақсы көретін, оны Патсюктің өлмес шығармасында жеу процесін соншалықты әдемі сипаттағаны тегін емес. Сүзбе қосылған тұшпара тұшпараның классикасы болып саналады, бірақ әр үй шаруасындағы әйелдің оны дайындаудың өзіндік құпиялары бар.
Бұл қажетті
-
- 1 кесе ұн
- 100 мл сүт
- 2 жұмыртқа
- тұз
- 0,5 кг сүзбе
- 1 жұмыртқа
- 3 ас қасық май
- шикі қаймақ
- қант
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны сүт пен тұзбен қосып, оларға еленген ұн қосып, қатты қамыр илеңіз. Қамырды ыдыспен жабыңыз немесе полиэтилен пакетке салыңыз, оны кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Сүзбені ішінде бір түйір қалмайтындай етіп ысқылаңыз. Оны дәміне қарай қосылған қаймақ, жұмыртқа, тұз және қантпен біріктіріңіз. Толтыру дайын.
3-қадам
Қамырды жіңішке шұжыққа жайыңыз. Оны ені 1, 5-2 см бөліктерге кесіңіз, әрқайсысын жұқа тортқа айналдырыңыз. Торттың ортасына 1 ас қасық сүзбе салыңыз, тұшпараны бұйра тігісімен қысыңыз.
4-қадам
Суды тұзбен қайнатыңыз, оған тұшпара салыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Оларды саңылаулы қасықпен ұстап, кең табаққа салыңыз, еріген сары маймен немесе қаймақпен құйыңыз да, қызмет етіңіз.
