Дәмді гуляш ет тағамдарының барлық әуесқойларын қызықтырады. Хош иісті, бай, дәрумендерге толы - суық тері тесігі үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - Түркия немесе сиыр еті - 500 гр.
- - картоп - 2 дана.
- - қырыққабат - 300 гр.
- - болгар бұрышы (қызыл) - 3 дана.
- - қызанақ - 3 дана.
- - пияз - 2 дана.
- - су - 0,5 л.
- - тәтті паприка - 1 ас қасық. л.
- - насыбайгүл - міндетті емес.
- - зире - міндетті емес.
- - майоран - міндетті емес.
- - ақжелкен - бірнеше бұтақ
- - аскөк - қос бұтақ
- - сарымсақ - 2 түйір.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ұсақтап тураңыз, оған туралған сарымсақ пен бір пияз қосыңыз. Барлығын қызарғанша қуырыңыз. Сізге сиыр етінің орнына күркетауықпен тағам дайындауға тырысуға кеңес беремін. Түркия еті тезірек, жұмсақ әрі жұмсақ болады. Гуляшты дайындаған кезде судың орнына дайын сорпаны және қайнатылған етті қолдануға болады. Содан кейін алдымен көкөністерді сорпада қайнатыңыз, соңында оларға қайнатылған ет қосыңыз. Бірақ классикалық венгр гулясы сиыр етінен жасалған.
2-қадам
Егер сіз сиыр етін ыдысқа қолдансаңыз, онда оны майоран, насыбайгүл, паприка сияқты 40 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай ыдысқа тұз қосуды ұмытпаңыз. Яғни, сіз гуляш дайындайтын ыдысқа ет, шөптер қосып, екі стақан құйыңыз да, қақпақты жауып, баяу отта қайнатыңыз, ара-тұра араластырыңыз.
3-қадам
Көкөністерді қабығы: картоп, болгар бұрышы. Оларды текшелерге бөліп, қырыққабатты майдалап тураңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, қабығын тазалаңыз. Кесу. Етке көкөністер қосып, баяу отта пісірілгенше қайнатыңыз. Қажет болса, тағы біраз су құйыңыз. Дайын гуляшты туралған ақжелкен мен аскөкке себіңіз.
