Бұл кәуапқа арналған тұздықта цитрус шырыны, ақ шарап және жаңа піскен тимьянның керемет үйлесімі бар. Болгар бұрышының кесектерімен, қызыл пияздың квадраттарымен және көктемгі шырынды шие қызанақтарымен пісірілген бұл кәуап маусымның көркі болады.
Бұл қажетті
- - 2 ас қасық зәйтүн майы;
- - ¼ стақан құрғақ ақ шарап;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 шырынды грейпфрут;
- - 1 ас қасық тимьянның жаңа жапырақтары;
- - қызыл пияздың басы;
- - 1 фунт сиыр еті;
- - 2 болгар сары бұрышы;
- - 400 грамм шие қызанақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр кебабының рецепті біреуге ең сәтті емес болып көрінеді, өйткені дәстүрлі түрде кәуап шошқа етінен немесе қой етінен қуырылады. Бірақ дұрыс кесуді таңдап, кем дегенде бір рет осындай кебабты ішіп көрген жөн, өйткені барлық күмәндар жоғалады. Барбекюге арналған ет тек жаңа ғана емес, сонымен қатар маймен сызылған болуы керек. Бүйір немесе ішкі жамбас жақсы жұмыс істейді.
2-қадам
Кебаб маринадтарын дайындаңыз. Ыдысқа зәйтүн майын, құрғақ шарапты, қабығы мен ұсақталған сарымсақты, грейпфруттан сығылған шырынды және тимьян жапырақтарын қосыңыз. Маринадты шанышқымен аздап шайқаңыз. Етті бөліктері 2, 5-3 сантиметрмен кесіңіз. Сиыр етін ыдысқа салыңыз да, тұздықтың жартысын жабыңыз, жақсылап араластырыңыз, сонда әр бөлік барлық жағынан жабылады. Тамақты сақтауға арналған тығыз полиэтилен пакеттеріндегі кебабты маринадтау жақсы идея. Бұл сөмкені керемет жабу үшін жақсылап шайқауға болады. Етті және қалған тұздықты тоңазытқышқа салыңыз. Сиыр етін 1 сағат бойы маринадтаңыз.
3-қадам
Алдын ала ағаштан жасалған шашлыктарды суға батырыңыз. Барбекю немесе гриль дайындаңыз. Шашлыктарды пияз, бұрыш және шие қызанақтарымен алмастыра отырып, маринадтан және шашлыктан алыңыз. Кебабты грильге немесе грильге қойыңыз, силикон щеткасымен маринадпен сүртіңіз, төңкеріңіз. Бір жағынан кебабты 10 минуттай грильдеңіз, тұздықпен щеткамен төңкеріңіз. Салат пен түрлі тұздықтармен бірге қызмет етіңіз. Хош иісті ет, шырынды қызанақ, қытырлақ пияз және болгар бұрышынан рахат алыңыз.
