Тауық кебабының әдеттен тыс рецептері, ең алдымен, кәуапқа арналған хош иісті, күрделі маринад. Тауықты маринадталған тай, марокко немесе басқа шығыс екпіндерінде маринадтауға болады. Жерорта теңізі мен азиялық тағамдарда көптеген тауық тағамдары бар. Олардың рецептерінде дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, кесектер мен жеміс шырындары бар. Кәуапты соустармен бірге қолданыңыз және түпнұсқалық тағамдар тіпті гурмандарға да, ашкөздерге де ұнайтындығына сенімді болыңыз.
Бұл қажетті
- Марокко стиліндегі тауық кебабының рецепті:
- - 2 тауықтың төс еті;
- - 1 ас қасық зәйтүн майы;
- - 2 шай қасық паприка;
- - 2 шай қасық ұнтақталған зімбір;
- - 2 шай қасық зире;
- - 2 шай қасық куркума;
- - 2 шай қасық даршын;
- - лимоннан алынған шырын;
- - тұз.
- Манго маринадталған кебаб рецепті:
- - 6 ас қасық зәйтүн майы;
- - ¼ стақан жаңа лайм шырыны;
- - 1 шай қасық ұнтақталған чили бұрышы;
- - ½ шай қасық қайен бұрышы;
- - ½ шай қасық тұз;
- - 1 ас қасық қант;
- - 3 піскен манго;
- - 1 тәтті бұрыш;
- - 4 тауықтың төс еті.
- Барбекюден жасалған маринадталған кокос сүті, ананас және карри:
- - 220 мл кокс сүті;
- - ананастың 150 грамм консервілері;
- - 1 ас қасық карри;
- - сұйық бал кесе;
- - ¼ кесе қоңыр қант;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - қызыл кесілген болгар бұрышының кесесі;
- - 1 ас қасық ваниль сығындысы;
- - ¼ стакан туралған кинза;
- - onion туралған пияз басы;
- - 4 тауықтың төс еті.
Нұсқаулық
1-қадам
Марокко стиліндегі тауық кебабының рецепті
Тауықты үлкен текшелерге кесіңіз. Кебаб маринадтарын дайындаңыз. Кішкене ыдысқа зімбір, паприка, куркума, тұз және даршын електен өткізіңіз. Терең, кең шыны ыдыста тауық етін зәйтүн майымен, лимон шырынын қосып араластырыңыз, зире мен дәмдеуіштер қоспасын себіңіз. Әрбір бөлік барлық жағынан тұздықпен жабылған етіп жақсылап араластырыңыз. Қабықпен жабыңыз және тоңазытқышта 10-15 минутқа қойыңыз. Тауық етін бамбук таяқшаларына салыңыз. Кебабты ыстық көмірдің немесе грильдің үстінен грильдеңіз. Тауықтан жасалған шашлыкты пеште де пісіруге болады, бірақ тұман хош иісі ыдыс-аяқты ерекше очаровкаға бөлейді. Кебаб қоспасын алдын-ала үлкен көлемде дайындауға болады және герметикалық ыдыста сақтайды, қажет болған жағдайда қолданады.
2-қадам
Манго маринадталған кебаб рецепті
Мангодағы кебабты қалай маринадтауға болады? Піскен жемістерді қабығы аршып, 2-3 сантиметр жағымен текшелерге кеседі. Үлкен ыдыста мангоды лайм шырыны мен зәйтүн майымен араластырыңыз. Тауықты үлкен текшелермен турап, сол ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз, жақсылап араластырыңыз, фольгамен жауып, салқын жерде 2-4 сағат маринадтаңыз. Бұрышты тұқымдардан босатып, төртбұрыштап кесіңіз, сонымен қатар 2-3 сантиметр жағымен. Тауық етін, манго мен бұрышты кезек-кезек бұрап, кәуап дайындаңыз.
3-қадам
ананас пен карри
Жылтыр кебабты дайындаңыз. Бұл хош иісті ғана емес, сонымен қатар керемет, тәбетті, хош иісі мен сыртқы түрі болады. Кәстрөлде ананас кесектерін және олардың астындағы шырынды біріктіріңіз, сұйық бал, карри, ваниль, қызыл бұрыш, туралған сарымсақ, зәйтүн майын қосыңыз. Тауықты бөліктерге бөліп, кокос сүтінен жасалған ыдысқа салыңыз. 15-20 минуттан кейін оны ананас тұздығына жіберіңіз. Тауықтан жасалған шашлыкты шашлыкке байлаңыз және көмір немесе грильде пісіріңіз.
