Тауық етінің тағамдары асқазан-ішек жолдарының әр түрлі аурулары бар, сондай-ақ қант диабеті мен семіздікке шалдыққандардың мәзіріне енгізілген. Бұл өте төмен калориялы диеталық ет, ол организмге тез сіңеді және өте тез дайындалады. Тауықтың төс еті әртүрлі көкөністермен, кептірілген жемістермен, кілегейлі және саңырауқұлақ соустарымен үйлеседі. Ақ ет тағамдары ыстық та, суық та дәмді.
Бұл қажетті
-
- Кептірілген өрік пен қара өрік қосылған тауықтың төс еті үшін:
- 500 г тауықтың төс еті;
- 100 г кептірілген өрік;
- 100 г қара өрік;
- 200 мл 30% крем;
- 2 бас пияз;
- карри;
- тұз.
- Кептірілген өрік пен бекон қосылған тауық етіне арналған;
- 2 дана. тауық еті;
- 30-50 г сары май;
- 5-6 дана. кептірілген өрік;
- 100 г бекон;
- 2-3 ст. л. қаймақ немесе қаймақ;
- 3 ас қасық. л. құрғақ ақ шарап;
- 1 шай қасық ұн;
- 1-2 түйір сарымсақ (міндетті емес)
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірілген өрік пен қара өрік қосылған тауық күрте
Тауықтың кеудесін сүлгімен немесе майлықпен жуып, құрғатыңыз. Етті сүйектен бөліп, филені кішкене бөліктерге кесіңіз (текшелер немесе белдеулер).
2-қадам
Кептірілген өрікті қара өрікпен жуып, қайнаған сумен жабыңыз. 10 минуттан кейін суды ағызып, кептірілген өрік пен қара өрікті майдалап тураңыз.
3-қадам
Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Табаға өсімдік майын құйып, пиязды жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Содан кейін оған тауық филесінің бөліктерін қосып, үздіксіз араластыра отырып, тауықты пиязбен он минуттай қуырыңыз (ет ағарғанша). Тұз және кілегеймен дәмдеңіз. Олар қайнатқанда, отты азайтып, бес минут қайнатыңыз.
4-қадам
Кілегей буланып, қалыңдай бастағаннан кейін, қара өрік қосылған туралған кептірілген өрік табаға салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, карри қосып, бәрін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пісірілген күріш немесе қарақұмық жармасы осы тағамға гарнир ретінде қызмет ете алады.
5-қадам
Кептірілген өрік пен бекон қосылған тауық еті
Кептірілген өрікті жақсылап шайып, қайнаған суға батырыңыз. 15 минуттан кейін кептірілген өрікті дуршлагқа тастаңыз, суды ағызып, кептірілген жемістерді кішкене текшелерге кесіңіз. Сары май мен беконды текшелерге кесіңіз, кептірілген өрікпен біріктіріп, араластырыңыз.
6-қадам
Кеудеге жуыңыз, құрғатыңыз және жүрек түрінде жатқызыңыз. Артық еттерді шеттерінен алып тастаңыз. Қалта, тұз, бұрыш жасап, әр қоспаны мұқият кесіп, дайындалған қоспамен толтырыңыз. Толтырманың төгілуіне жол бермеу үшін шеттерін ағаш тіс тазалағыштармен бекітіңіз.
7-қадам
Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз да, оған толтырылған кеудеге (бір жағында және екінші жағында кезекпен) алтын түске дейін қуырыңыз.
8-қадам
Табаға шарап пен қаймақ (кілегей) қосып, қақпағын жауып, тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Егер тұздық өте сұйық болса, шай қасық ұнды 2 шай қасық суға араластырыңыз, табаға қосып, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз.
9-қадам
Дайын тауық кеудесін жүрек тәрізді ыдысқа салыңыз (шұқығыштарды мұқият алып тастаңыз) және майдалап туралған шөптер мен бадам үлпектерін дәміне қарай безендіріңіз.
