Шошқа бүйрегін жеу сіздің денсаулығыңызға пайдалы, бірақ сіз оларды қалай дұрыс өңдеуді және пісіруді білуіңіз керек. Бүйрек диеталық өнім болып саналады, тіпті олардан тәтті тағамдар дайындалады.
Бұл тағам үшін бізге:
- 500 гр. шошқа бүйрегі,
- 150 г. пияз
- 80 гр. еріген май
- 40 гр. шошқа майы,
- 30 гр. бидай ұны,
- 1 стакан кілегей
- 100 г. шұжықтар,
- ұнтақталған қызыл бұрыш,
- қара бұрыш
- 350гр. күріш,
- 2, 5 стакан су,
- 50 гр. өсімдік майы,
- тұз.
Дайындау әдісі
Бүйректерді сатып алғанда, олардың балғын болып көрінетіндігін, ешқандай дақтары мен зақымдануларының болмауын мұқият тексереміз. Алдымен біз оларды шайып, ұзындығы бойынша жартысын кесеміз, барлық арналарды мұқият алып тастап, оларды кесектерге кесеміз. Содан кейін оны ыстық сумен буға айналдырып, суық суға жақсылап шайып, сүтке 2 сағат сіңдіреміз. Күрішті алыңыз, оны ыдысқа салыңыз және ағынды суық сумен бірнеше рет шайыңыз. Содан кейін қайнаған сумен күйдіріңіз.
Кішкене қазанда өсімдік майын қыздырыңыз, күрішті салыңыз, жақсылап араластырыңыз да, 2,5 кесе қайнаған суға құйыңыз, баяу бұқтыруға арналған пешке салыңыз. Пиязды қабығынан тазалап, жарты сақинаға кесіңіз, шұжықтан фольганы алып тастап, кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада еріген майды қыздырыңыз, бекон мен туралған пиязды қуырыңыз. Енді бүйректі үстіне қойыңыз, қатты отқа қуырыңыз.
Шұжық шеңберлерін қосып, қызыл бұрыш себіңіз. Барлығы қуырылған кезде ұн, тұз, қара бұрыш қосылған кілегей қосып, қайнатыңыз және бірнеше минуттан кейін оттан алыңыз. Барлығымыз дайынбыз. Бұқтырылған күріш гарнир ретінде қолданылады.
