Саңырауқұлақтар - кез-келген мерекелік дастарқанға керемет тәбет. Тағам ащы қышқыл-өткір дәмі мен тән хош иісіне ие.
Бұл қажетті
- - устрицаның саңырауқұлақтары - 500 г;
- - сәбіз - 2 дана;
- - сарымсақ -10 г;
- - сірке қышқылы - 4 мл;
- - өсімдік майы - 4 ас қасық;
- - қант ұнтағы - 0,5 шай қасық;
- - паприка - 1 шай қасық
- - қара бұрыш - ¼ шай қасық;
Нұсқаулық
1-қадам
Устрица саңырауқұлақтарын дайындаңыз, алдымен ағын сумен шайыңыз. Содан кейін, тығыз аяқтарын кесіп тастаңыз, олар басқа рецепт үшін ыңғайлы болуы мүмкін. Егер сіз устрицаның үлкен қақпағын алсаңыз, оларды сабан түрінде кесіңіз. Саңырауқұлақтың кішкентай қақпағын өзгеріссіз қалдырыңыз.
2-қадам
Кішкене кастрюльді дайындаңыз, оған саңырауқұлақтарды салыңыз. Тағамды саңырауқұлақтың жоғарғы жағына жетпейтіндей етіп сумен толтырыңыз. Бір жарым шай қасық тұзды суда ерітіңіз. Устрица саңырауқұлақтары бар табаны отқа қойыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін, саңырауқұлақтарды дуршлагқа тастаңыз.
3-қадам
Кішкене сәбізді алыңыз. Оларды шайыңыз және тазалаңыз. Содан кейін көкөністерді жұқа, бірақ ұзын емес жолақтарға кесіңіз.
4-қадам
Сарымсақты тазалаңыз, содан кейін қалампырды кесу тақтасына салыңыз. Оны пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз, содан кейін оны ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды, сарымсақты, сәбізді және қант ұнтағын бір контейнерге жинаңыз. Сірке қышқылын қосыңыз, оны медициналық шприцпен өлшеу ыңғайлы.
6-қадам
Дәмдеуіштер мен өсімдік майын қуырғыш табаға салыңыз, қатты қыздырыңыз. Паприка түсі өзгере бастаған кезде, ыстық қоспаны саңырауқұлақ қосылған ыдысқа құйып, бәрін бірден араластырыңыз.
7-қадам
Дайын партияны 1 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тәбетті беруге болады. Тұздалған устрицаның саңырауқұлақтары бір түнде салқын жерде қойылса, дәмі жақсы болады.
