Тауық кәуабы Ресейде өте танымал, өйткені оны дайындау көп уақытты қажет етпейді, ал тағам әрқашан хош иісті және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - 1 кг тауық еті
- - 150 мл айран
- - шымшу шафран
- - 1 ас қасық. л. тұз
- - 1 ас қасық. л. жер кориандр
- - шай қасық куркума мен зире
- - 60 г май
- - жарты лимон
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін жақсылап шайыңыз, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін оны кішкене бөліктерге бөліңіз, өлшемі шамамен үш сантиметр, сіз одан да көп жасай аласыз.
2-қадам
Ерітіндіге тұз, куркума, зире және кориандр құйыңыз. Біз бәрін жақсы итереміз.
3-қадам
Көлемді ыдысқа айран немесе кез-келген басқа ашытылған сүт өнімін құйыңыз, оған ерітіндімен үгітілген дәмдеуіштерді қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Кесілген тауық етін кәстрөлге хош иісті айранмен салыңыз да, оларды қайтадан қолыңызбен араластырыңыз. Біз маринадтағы тауықты кем дегенде бір сағатқа ұмытып кетеміз. Бірақ сіз бұл туралы бес сағаттан астам уақытты ұмытпаңыз, әйтпесе ашытылған сүт өнімі етді мүлдем дәмсіз өнімге айналдырады. Сондықтан уақытты көрсетілген шектерде өзгертіңіз.
4-қадам
Шафранды ерітіндімен тұзбен бірге ұнтақтаңыз, содан кейін оны алпыс миллилитр ыстық суда сұйылтыңыз және он минут қайнатыңыз.
5-қадам
Сары майды баяу отта ерітіңіз. Лимоннан шырынды сығып, шафран тұнбасымен араластырыңыз, содан кейін бәрін еріген сары майға құйыңыз.
6-қадам
Біз маринадталған тауық етін шашлыкқа мықтап байлап, оларды грильге қоямыз. Кәуаптың бір жағы аздап ұстап алған кезде, шашлыкты аударып, қуырылған жағын шафран майымен майлаңыз. Біз бүкіл кәуапты әдемі алтын қабығымен қаптағанша, шафран майын аямай қуырамыз.
