Бұл рецепт үшін ұнтақталған сиыр еті мен шошқа етінің қоспасын қолдануға болады. Толтырғышқа картоп қосу қажет емес. Толтырылған бұрыш әдетте картоп пюресі немесе бөлек тағам түрінде беріледі. Тағам шыныққан, шырынды және өте дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - 8-10 ақ бұрыш
- - 600 г сиыр еті
- - 1/3 кесе күріш
- - 1 үлкен картоп
- - 1 кішкене пияз
- - 2-3 түйір сарымсақ
- - 2 шай қасық ақжелкен
- - 1 жұмыртқа
- - 2 ас қасық томат пастасы
- - 1 шай қасық дәмдеуіштер
- - 1 шай қасық тұз
- - ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- Тұздық үшін:
- - 2-3 ас қасық өсімдік майы
- - 2 ас қасық ұн
- - 1 шай қасық қызыл бұрыш
- - 1 шай қасық тұз
- - 120 мл томат пастасы
- - 1 литр су
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, бұрышты жуып, құрғатыңыз. Содан кейін, сабақтарды кесіп, өзектерді алып тастаңыз.
2-қадам
Күрішті жуып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін штамм.
3-қадам
Көкөністерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды ұнтақталған сиыр етімен бірге ыдысқа салыңыз да, дәмдеуіштерге себіңіз. Содан кейін оған күріш, жұмыртқа, ақжелкен қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Содан кейін бұрышты дайындалған қоспамен толтырыңыз.
5-қадам
Табада өсімдік майын жылытыңыз (3 ас қасық). Бұрышты әр жағынан ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Содан кейін бұрышты табадан алып, табаққа салыңыз.
6-қадам
Енді сіз тұздықты дайындауыңыз керек. Қуыруға арналған майды кастрюльге құйыңыз. Бұл майды сәл қыздырыңыз, содан кейін 2 ас қасық ұн қосып, абайлап араластырыңыз.
7-қадам
Қызыл бұрыш пен тұз қосыңыз, 1 минут араластырыңыз. Содан кейін томат пастасы мен су қосыңыз. Араластырыңыз және қайнатыңыз. Тұздық қайнатылған кезде, толтырылған бұрыштарды кастрюльге салыңыз.
Өртті азайтып, қақпағын ашқанда 45-50 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде тұздық қалыңдатылуы керек.
8-қадам
Сіз толтырылған бұрышқа күрішпен, картоп пюресі немесе жай ғана нанмен қызмет ете аласыз. Ас болсын!
