Бұл рецепт үшін баклажандарды алдын-ала грильдеу керек, бұл сорпаға отты оттың дәмін беріп, тағамды дастарқанға нағыз сүйікті етеді. Оны жазда барбекюге дейін тіскебасар ретінде де, қыстың кешінде де аязды ауа райында ұзақ серуендеуден кейін жылынуға болады.
Бұл қажетті
-
- 3 баклажан (шамамен 1 кг);
- 10 ас қасық өсімдік майы;
- 1 литр сорпа;
- 2 ас қасық лимон шырыны;
- 70 мл крем;
- 10 насыбайгүл жапырағы;
- тұз
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен екі баклажанды алыңыз, оларды үш жағынан өткір пышақпен немесе шанышқымен шаншып, алюминий фольгамен орап, 220 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіп, баклажан целлюлозасы жұмсақ болғанша және беті қараңғы болып, әжім түскенше пісіріңіз. Пешке байланысты бұл процесс бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін созылуы мүмкін.
2-қадам
Алғашқы екі баклажан пісіріп жатқанда, үшіншісін алыңыз, оны кішкене емес текшелерге бөліңіз. Текшенің шеті 1-1,5 см-ге дейін болуы керек, үлкен отқа табаны салыңыз, оны орташа отта қыздырыңыз, 3 ас қасық өсімдік майын құйыңыз, оған баклажан текшелерінің жартысын қабық формалары Егер сіз қазіргі уақытта кез-келген диетаны ұстанбайтын болсаңыз, майдың мөлшерін қауіпсіз түрде 100-120 мл-ге дейін көбейтуге болады, бұл сорпаны одан да қоректік және дәмді етуге көмектеседі. Егер сіз майды минималды деңгейде ұстауға тырыссаңыз, онда қуыру процесінде баклажанның күйіп кетуіне жол бермеу үшін тефлонмен қапталған табаны қолданыңыз.
3-қадам
Кубтардың екінші бөлігін дәл осылай қуырыңыз, дайындалған баклажандарды тұздаңыз. Бір жағына қойыңыз.
4-қадам
Сіздің пешіңіздегі баклажандарды елестетіп көріңіз, сірә, әзірге пісіруге уақыттары болды. Оларды алыңыз, оларды фольгадан босатыңыз және қолыңызбен ұстағанша тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін әрбір көкөністі ұзына бойына екіге бөліңіз, целлюлозаны қасықпен алыңыз, оны өткір пышақпен майдалап тураңыз.
5-қадам
Алынған қоспаны кастрюльге салыңыз, сорпамен толтырыңыз, тұз және лимон шырынын қосыңыз. Кәстрөлді отқа салыңыз, оның құрамын қайнатыңыз және баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Блендерді қолданып, массаны біртекті пюреге айналдырыңыз, баклажан текшелерін қосыңыз, араластырыңыз.
6-қадам
Дайын сорпаны жаңа ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, қажет болса, тұз да қосуға болады. Қызмет көрсету кезінде әр табаққа кілегей мен насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз.
