Баклажан қосылған хош иісті және өте нәзік кілегей сорпасына арналған рецепт. Француз кілегей сорпасының ең дәмді, әдемі және талғампаз рецептерінің бірі.
Бұл қажетті
- - 6 баклажан;
- - 3 сәбіз;
- - 3 қабығы тазартылған қызанақ;
- - 2 ақ пияз;
- - 2 лавр жапырағы;
- - зире бұтағы;
- - жарты стакан ақ шарап;
- - 500 мл кілегей;
- - 500 мл сүт;
- - зәйтүн майы;
- - 4-5 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды тазалап, пешке пісіріңіз. Сонымен қатар, баклажандарды жұмсақ болғанша маймен қайнатуға болады.
2-қадам
Майды терең кастрюльге қыздырыңыз, туралған пияз бен сәбізді қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз, шарап қосып, буландырыңыз.
Содан кейін кастрюльге туралған баклажандарды, қызанақ пен сарымсақты лақтырыңыз, сүт пен кілегей құйыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және шамамен бір сағат қайнатыңыз. Тым көп қайнатпаңыз.
3-қадам
Пісіру аяқталғанға дейін он минут бұрын лавр жапырағы, картоп тұқымын, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Лавр жапырағын алыңыз да, сорпаны блендерге құйыңыз, тегіс болғанша тураңыз және сүзгіден өткізіңіз.
Қызмет көрсетер алдында үгітілген ірімшікке себіңіз.
