Бұл нәзік, дәмді сорпа өте оңай және тез дайындалады. Тауық кремінің арқасында өте шырынды болады.
Бұл қажетті
- - 4 орташа тауық жамбастары,
- - 250 мл қаймақ,
- - 1 үлкен пияз,
- - тимьян,
- - 300 г құрғақ саңырауқұлақтар,
- - 1 ас қасық. ұн,
- - лавр жапырағы,
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен лавр жапырағы тауығының жамбастарын кастрюльге салыңыз. 1, 2 литр су құйыңыз, 1/2 шай қасыққа тастаңыз. тұзды салып, қатты отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, көбікті алып тастаңыз, жабыңыз және тауық жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 30-40 минут.
2-қадам
Дайын тауықты шығарып алыңыз да, сәл салқындатыңыз. Сорпаны сүзіңіз.
3-қадам
1 ас қасық таза кастрюльге құйыңыз. күнбағыс майы. Мұнда майдалап туралған пиязды қосып, кейде 4-5 минуттай араластыра отырып қуырыңыз.
4-қадам
Содан кейін тимьян мен саңырауқұлақтарды қосыңыз, тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар шамамен 6-7 минут піскенге дейін, кейде араластырып пісіріңіз. Ұн қосып, шамамен 1 минут араластыра отырып, пісіріңіз. Сүзілген сорпаны және тұзды дәміне қарай құйыңыз.
5-қадам
Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін өртті азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Тауықтың жамбасынан теріні алып тастаңыз және барлық сүйектерді алыңыз. Етті орташа бөліктерге кесіңіз.
7-қадам
Кремді кастрюльге құйып, тауық етін қосыңыз. Сорпаны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін бірден өшіріңіз. Ең соңында ақжелкен қосыңыз.
