Саңырауқұлақ пен тауық пирогы - бұл отбасылық түскі асқа немесе мерекелік асқа өте қолайлы дәмді және қанағаттанарлық тағам. Қамыр мен пирогты толтырудың көптеген нұсқалары бар. Сіз келесі рецептті таңдай аласыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін
- - 2 кесе ұн.
- - 150 г май.
- - 100 мл су.
- - 1 шай қасық тұз.
- Толтыру үшін
- - 500 г тауық еті.
- - 300 г саңырауқұлақ.
- - 1 пияз.
- - 1 сәбіз.
- - өсімдік майы.
- - 2 ас қасық. ас қасық ұн.
- - тұзды бұрыш.
- - 1 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін жақсылап еленген ұнды терең контейнерге құйыңыз. Майды жұмсақ болғанша жібітіңіз. Оны кішкене бөліктерге бөліп, ұнды араластырыңыз. Массаға тұз қосып, аздап су құйып, жақсылап илеңіз. Дайын қамырды полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Қамыр салқындаған кезде, пирогқа толтырғыш дайындаңыз.
2-қадам
Пиязды және сәбізді жуыңыз және тазалаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, жақсылап қыздырыңыз. Оған көкөністерді екі минут қуырыңыз.
3-қадам
Тауық еті етін 2 см етіп кесіңіз, содан кейін етті пияз бен сәбізге қосып, қуырыңыз. саңырауқұлақтар. Барлығын жақсылап араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаға аздап су құйып, баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Содан кейін қақпақты алыңыз, оған екі ас қасық ұн қосып, массаны араластырыңыз да, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Содан кейін қамырды үстелге қойыңыз, оны екі бөлікке бөліңіз. Әр жартысын дөңгелек қабатқа айналдырыңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз. Қалыптың түбіне бір тілім қамырды салыңыз. Содан кейін, толтырғышты жайып, екінші парақпен жабыңыз. Қамырдың шеттерін жан-жағынан қысыңыз, бетін жұмыртқаның жұмыртқасымен сүртіңіз. Бәлішті алдын ала қыздырылған пешке салып, 180 градус температурада 30 минут пісіріңіз.
