Түркия - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің хош иістерін жақсы сіңіретін жұмсақ ет. Еттің осы түрінен алынған кәуап өте дәмді және хош иісті болып шығады. Егер сіз саңырауқұлақтарды қоссаңыз, нәтижесінде сіз қуырылған етті ғана емес, сонымен қатар дәмді гарнирді де ала аласыз.
Бұл қажетті
- - 500 грамм күркетауық филесі,
- - 10-12 саңырауқұлақ,
- - 1 болгар бұрышы,
- - жасыл пияздың 1/3 шоғыры,
- - 1 түйір сарымсақ,
- - жарты лимон,
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- - 1 шай қасық қыша,
- - дәміне қарай кептірілген майоран,
- - дәміне қарай ұнтақталған қызыл ащы бұрыш,
- - ұнтақталған қара бұрыш,
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл пиязды шайыңыз, сәл құрғатыңыз, тураңыз, кесеге салыңыз, аздап тұз себіңіз және шырынды алу үшін итергішпен езіңіз.
2-қадам
Сарымсақ түйірін кез-келген ыңғайлы тәсілмен ұсақтаңыз. Лимонның жартысын жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Туралған сарымсақ қалампырын, лимон кесектерін жасыл пияз қосылған кесеге салыңыз, оған 4 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық қыша қосып, шымшым марджорам мен бұрыш қосыңыз (қызыл және қара жер), араластырыңыз.
4-қадам
Шампиньондарды жақсылап шайыңыз, қақпақтарды кесіңіз. Әр қақпақшаға кішкене көлденең кесінді жасаңыз. Терең кесуге болмайды, өйткені саңырауқұлақтар құлап кетуі мүмкін.
5-қадам
Күркетауықты жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және барбекюге арналған бөліктерге бөліңіз. Саңырауқұлақтар мен етті маринадталған кесеге салыңыз, тоңазытқышта 6 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Болгар бұрыштарын шайыңыз, қабығын алыңыз, төртбұрыштап кесіңіз. Әр шаршының қабырғасы шамамен 3 см құрайды.
7-қадам
Әр уақытта саңырауқұлақтар мен болгар бұрыштарымен алмастырып, күркетауық кесектерін салыңыз.
8-қадам
Көмірлерді дайындаңыз. Кәуапты ет дайын болғанша грильдеңіз.
