Crucian сазан - біздің ендіктерде өмір сүретін ең көп таралған тұщы су балықтарының бірі. Тұз және сүйек тәрізді болғанымен, оның дәмі өздігінен де, басқа тағамдардың бөлігі ретінде де өте дәмді. Онымен бірге ең танымал тағам - қаймақтағы мөңке сазаны.
Бұл қажетті
-
- 6-8 сазан
- 100 мл өсімдік майы
- 150 г ұн
- 2 кесе қаймақ
- тұз
- дәмдеуіш
Нұсқаулық
1-қадам
Оларды қаймақта пісіру үшін кішкене сазан алған дұрыс. Үлкендері ешқандай тұздықсыз өздігінен дәмді болады. Тұзды қабыршақтан тазартыңыз, іш қабын кесу арқылы іш қабатын алыңыз, өт қабына қол тигізбеуге тырысыңыз.
2-қадам
Балықты жақсылап шайыңыз. Назар аударыңыз, кішкене қулық! Балықтың әр жағында көлденең кесінділер жасаңыз, ұзындығы шамамен 3 см және тереңдігі 5 мм. Саңылауларды жарты сантиметр қашықтықта орналастырыңыз. Егер сіз мұны жасасаңыз, жұлын бұлшықетінде отырған көптеген сүйектер қуырылған кезде ериді. Балықты жеу оңайырақ болады.
3-қадам
Балықты тұздап алыңыз, оны 5-10 минут ұстаңыз. Тұқы сазын ұнға салыңыз, қайнаған майға екі жағынан 5-7 минут қуырыңыз.
4-қадам
Барлық балықтар дайын болғанда, 2 ас қасық майды ол қуырылған майға сақтаңыз, қаймақ қосыңыз, алынған тұздықты жақсылап араластырыңыз. Crucian сазанын отқа төзімді ыдыста бүктеп, үстіне қаймақ құйыңыз, ыдыс бетінде алтын қоңыр қабық пайда болғанға дейін пешке жіберіңіз.
