Балықтан көптеген түрлі тағамдар жасауға болады, мысалы, қаймақтағы поллок өте дәмді. Рецепт өте қарапайым және арнайы білім мен тәжірибені қажет етпейді. Сонымен қатар, поллок өте пайдалы - құрамында көптеген дәрумендер (А, РР, С, В, т.б.), полиқанықпаған май қышқылдары, көп мөлшерде оңай сіңімді ақуыз, сондай-ақ адам ағзасына қажетті макро- және микроэлементтер бар..
Қаймақтағы поллок жасауға арналған ингредиенттер
Сонымен, поллокты қаймақпен пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- поллок (филе ең жақсы) - 1 килограмм;
- сәбіз (кішкентай өлшемі) - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ (майдың 15 - 20%) - 200-300 грамм;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық;
- тұз, бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- ұн - 3-4 ас қасық (міндетті емес).
Поллокты қаймақта қалай дайындау керек: рецепт
Алдымен балықты дайындаңыз. Поллок тазалануы керек және сүйексіз болуы керек. Содан кейін оны шайып, аздап құрғатыңыз, содан кейін балықты текшелерге немесе бөліктерге бөліңіз.
Поллокты ұсақтап кеспеген жақсы, өйткені қуырған кезде кесектердің мөлшері азаяды.
Осыдан кейін сіз көкөністер жасай аласыз. Ол үшін 3 кішкене сәбізді шайыңыз және тазалаңыз, пиязды тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Сіз кәдімгі дөрекі үккішті де, корей сәбізін де қолдана аласыз. Пиязды текшелермен немесе жарты сақиналармен кесіңіз, қалағаныңыздай, тағам бұдан жаман болмайды. Өсімдік майын терең табада қыздырыңыз.
Үгітілген сәбізді табада 5 минут ішінде қуыру керек, содан кейін пияз қосып, араластырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер алтын түске ие болады. Поллок кесектерін көкөністерге қосып, осы ингредиенттерді араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз. Өртті аздап азайтып, табаны қақпақпен жауып, көкөністер мен балықты 10 минут бұқтырыңыз, содан кейін қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
Полковникке арналған гарнир ретінде үй иесінің талғамына сай картоп, күріш немесе кез-келген басқа тағамдар өте қолайлы.
Содан кейін, қайнатылған суды табаға құйыңыз, сонда поллок бөліктері жартысынан сәл артық сумен жабылады. Содан кейін оны қақпақпен жауып, баяу отта тағы 15 минут қайнатыңыз. Судың қатты қайнатпауын қадағалау керек, өйткені поллок бұқтырылып, қуырылмауы керек. Бұл балықты өте жұмсақ және өте шырынды етеді.
Егер сіз қаймақтағы поллоктың кілегейлі тұздықтағыдай болғанын қаласаңыз, оны қоспас бұрын балыққа аздап ұн себіңіз. Содан кейін поллок бөліктері мен ұнды жақсылап араластырыңыз, содан кейін қаймақ қосыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін су құйыңыз және араластырыңыз. Сондықтан поллок жұмсақ қаймақ тұздығына айналады, бұл тағамға керемет дәм береді.
Дайын тағам қызғылт және өте тәбетті көрініс алады.
