Қоян еті - диеталық және пайдалы өнім. Оны дұрыс дайындау өте маңызды, өйткені ет көбіне құрғақ болады. Алма қосылған қаймаққа бұқтырылған қоянды дайындауға тырысыңыз - ол жұмсақ әрі нәзік болады, бұл тағам барлық үй шаруашылықтары мен қонақтарды қуантады.
Бұл қажетті
-
- үй қоян
- 1,5-2 кг;
- тұзды май
- 100г;
- өсімдік майы;
- сәбіз
- 2-3 дана;
- пияз
- 3 дана;
- жасыл;
- сарымсақ
- 1 бас;
- қайнаған су;
- шикі қаймақ
- 0,5 кг;
- алма
- 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоянды кішкене бөліктерге кесіңіз. Қабырғаларды бөлек кесіңіз, аяқтарын буындармен бөліңіз. Ішектерді етпен пісіруге болады, әсіресе бір қоян болса. Бауырды, жүректі қалай болса солай қалдырыңыз. Егер қоян бірінші жас емес болса, сіз етді сірке суының немесе лимон шырынын әлсіз ерітіндісіне жарты сағат бойы сіңіре аласыз.
2-қадам
Отқа қазан немесе үлкен түбі бар табақты қойып, оған өсімдік майын қосыңыз. Тұздалған шошқа майын жіңішке тілімдерге бөліп, қыздырылған майға салыңыз.
3-қадам
Беконның майын күйдіріп алмаңыз. Шошқа майы тағамды шырынды ету үшін қажет, бірақ егер сіз диета ұстасаңыз, онсыз жасағаныңыз жөн.
4-қадам
Қоян етін қазанға салыңыз да, араластырмай бірнеше минут күтіңіз. Қоян майды және өз шырынымен қазанға 15 минуттай бұқтырылады, оны анда-санда араластыруды ұмытпаңыз.
5-қадам
Сәбізді үлкен жолақтарға, ал пиязды текшелерге кесіңіз. Пияз неғұрлым көп болса, тағам соғұрлым дәмді болады. Бір қоянға екі-үш сәбіз және кем дегенде үш үлкен пияз алыңыз. Алманың қабығын аршып, өзегін алыңыз, оларды жіңішке тілімдерге бөліңіз. Сарымсақ пен шөптерді ұсақтаңыз.
6-қадам
Қоян еті қуырылған қабықпен жабылған кезде, пиязды қазанға қосып, 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәбізді жайып, тағы 10 минут қоя тұрыңыз. Шәйнектен қайнатылған суды қоянға көкөністер құйыңыз, ол тек су астында жоғалып кетеді.
7-қадам
Тағамды бірнеше минут қайнатыңыз және 0,5 кг қаймақ қосыңыз. Қоянды тағы 15-20 минут қайнатыңыз, соңында алма, сарымсақ және шөптер, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қазанды оттан алып, қоян қайнатып, сәл салқындатыңыз.
8-қадам
Гарнир ретінде кез-келген ботқаны немесе пюре қолдануға болады. Бірақ егер сіз қосымша калориядан қорықпасаңыз - картопты шошқа майына қуырыңыз, тағам жай құдайға айналады.
