Қаншалықты таңқаларлық болса да, спаржа лалагүл тұқымдасына жатады. Бұл пияз бен сарымсаққа да қатысты. Мүмкін, бұл оның дәмін соншалықты бай және ерекше етеді, ал қоректік заттардың құрамы мүлдем ерекше. Дәмді және қоректік спаржа тағамдарының саны өте көп, ал пісірілген өнімдер пайдалы заттарды бәрінен бұрын сақтайды.
Бұл қажетті
-
- 500 г шикі немесе консервіленген спаржа,
- 1 стакан сүт
- 250 г қаймақ
- 250 г ірімшік
- 1 пакет спаржа сорпасының ұнтағы
- 4 жұмыртқа
- 2 ас қасық май,
- 2 ас қасық жүгері крахмалы
- 1/3 кесе күнжіт тұқымы
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Спаржаны ұзындығы 3 см кесектерге кесіңіз. Жаңа спаржа алдын-ала қабығынан тазартылып, шайылып, тұздалған және қант қосылған суда шамамен 10-12 минут қайнатылуы керек. Аздап пісірмеген абзал, содан кейін оны пісіргенше пеште пісіреді. Ешбір жағдайда сіз ас қорытуға болмайды. Сіз дайын консервіленген өнімді ала аласыз.
2-қадам
Қалың қабырғалары бар кастрюльді алыңыз да, ішіндегі майды ерітіңіз. Сорпа ұнтағын біртіндеп жіңішке ағынмен құйыңыз, оны үнемі араластырыңыз, сонда кесектер болмайды. Араластыру кезінде кішкене бөліктерде сүтті құйыңыз. Қоспаны өте баяу отқа қойып, қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Тұздық соңында тегіс және тегіс болуы керек.
3-қадам
Алынған тұздықпен спаржа бөліктерін біріктіріңіз, майдалап туралған ірімшіктің жартысын, қаймақ, жүгері крахмалы және күнжіт тұқымын қосыңыз. Мұның бәрін мұқият араластырып, жұмыртқаны бір-бірлеп қосып, массаны шанышқымен шайқаңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
4-қадам
Пісірме табақты сары маймен майлаңыз, содан кейін түбіне және бүйірлеріне жарма себіңіз. Спаржа қоспасын қалыпқа біркелкі жайып, үстіне үгітілген ірімшіктің себіңіз.
5-қадам
Пешті орташа температурада алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын пешке қойып, ірімшік қыртысы қызарғанша 200 градусқа дейін пісіріңіз. Тұмшапештің жұмысына байланысты оны пісіру 40-50 минутты алуы мүмкін.
