Татар тіліндегі вак беляш кәдімгі ет пирогына ұқсас, бірақ шығыс дәмі бар. Берілген ингредиенттердің ішінен сіз осы пирогтардың екі парағын пісіре аласыз. Мұндай мөлшерден қорқудың қажеті жоқ, вак беляш бір кеште шашылып кетеді. Өте шырынды және дәмді.
Бұл қажетті
- - 1 ас қасық. қасық өсімдік майы.
- Сынақ үшін:
- - 4 стакан ұн,
- - 200 грамм май,
- - 1, 5 стакан айран,
- - 1 шай қасық тұз,
- - 0,25 шай қасық ас содасы.
- Толтыру үшін:
- - дәміне қарай тұз,
- - 500 грамм сиыр еті,
- - 500 грамм картоп,
- - 2 пияз,
- - ұнтақталған қара бұрыш,
- - 70 мл су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысқа сода мен тұзды біріктіріңіз. Сары майдың бөліктерін қосып, ұсақталғанша араластырыңыз. Бір стакан айран қосып, қайтадан араластырыңыз. Содан кейін қалған айранды құйып, жұмсақ қамыр илеңіз. Қамыр ыдысын тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
2-қадам
Сиыр етін шайыңыз, бөліктерге бөліп, тартылған етге бұраңыз. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды ұсақтаңыз. Ұнтақталған етді ыдысқа картоп пен пиязбен қосып, су, тұз, бұрыш қосып жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қамырды алыңыз, грек жаңғағымен кесектерге кесіңіз. Өлшемді дәміне қарай таңдауға болады. Кесектерді жайыңыз, ортасына бір қасық салынды салыңыз. Қамырдың шеттерін дорба жасағандай етіп жоғары қарай жинаңыз. Жоғарғы жағында кішкене тесік қалдырыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын маймен майлап, үстіне ақтарды салыңыз.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ақты қызарғанша 40 минуттай пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
