Сіз ерекше және дәмді нәрсе алғыңыз келсе, «Жүрек» печеньесін дайындаудың жеңіл рецептері көмекке келеді. Бұл тағам өзінің дәмімен таңдандырып қана қоймай, сіздің қолтаңба тағамыңызға айнала алады.
Үйдегі торттар әрқашан балаларға ұнайтын тағам болады. Алайда, қызықты рецептілерді іздеу үшін сіз күрделі рецепттерге сүңгуге болмайды. Уақытпен тексерілген үйдегі классикалық рецепттер ешқашан сәнден шықпайды.
Қамырдан жүректер жасауға арналған ең танымал рецептілерді қарастырыңыз.
Қант қосылған жүрек тоқаштары
Тоқаш - жүректер бәріне белгілі. Ерте балалық шақта олар әр наубайханада сатылатын болды. Бұл кондитерлік өнімнің ұмытылмас дәмін басқа ешнәрсемен салыстыруға болмайды. Сонымен қатар, үйде мұндай тоқаштарды пісіру бұрынғыдан да оңай.
Ерекше пісірілген тағамдарды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- май - 130 г;
- жылы су - 100 мл;
- құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- майлылығы 3,2% - 70 мл сүт;
- түйіршіктелген қант - 5 ас қасық;
- бидай ұны - 400 г;
- дәміне қарай тұз.
Ингредиенттердің мөлшері 8 порцияға есептелген.
- Қадамдық рецепт тоқаш қамырын дайындаудан басталады.
- Терең ыдысқа жылы су құйыңыз. Оған бір пакет ашытқы мен 2 ас қасық түйіршіктелген қант қосыңыз. Мұқият араластыру үшін. Контейнерді сүлгімен жауып, ашытқының еруіне жол беріңіз.
- Басқа ыдыста 2 тауық жұмыртқасы мен сүтті араластырыңыз. Қоспаға еріген сары май қосыңыз (2 ас қасық). Қоспаны блендермен шайқаңыз.
- Бір шымшым тұз қосыңыз.
- Ашытқыны жұмыртқа қоспасымен араластырыңыз. Мұқият араластыру үшін.
- Ұн қосыңыз, сондықтан ешқандай кесектер пайда болмайды. Қамыр илеңіз.
- Қамырды көтеру үшін оны жарты сағатқа қалдырыңыз. Қамырды қолыңызбен илеңіз және 8 бөлікке бөліңіз.
- Қамырды 1 см қалыңдығымен жайыңыз, сары маймен майлаңыз және ұнтақталған қантқа себіңіз.
- Қамырды орамға бүктеп, шеттерін біріктіріп, прецизель түзіңіз.
- Тоқаштарды пісірме табаққа салыңыз. 180 градус температурада 30 минут пісіріңіз. Салқындатылған нан өнімдері.
- Сіз үстелге тәтті тоқаштарды ұсына аласыз.
Шоколад қосылған қысқа печеньені жақсы көреді
Қысқа қамырға негізделген «Жүректер» печеньесі әрқашан өзекті болады. Олар сіздің жақындарыңызды қыстың суық кешінде қуанта алады немесе сіз оларға мерекелік үстелге қызмет ете аласыз.
Ұнтақ деликатесті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- бидай ұны - 130 г;
- май -150 г;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
- сүт шоколады - 50 г;
- ұнтақталған жаңғақтар (безендіру үшін) - 2-3 ас қасық;
- шашатын кондитерлік өнімдер - 1 пакет.
- Қадамдық рецепт қысқа қамырды дайындаудан басталады.
- Ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа салыңыз. Оған түйіршіктелген қант пен жұмсақ май қосыңыз, оны алдымен ұсақтап кесу керек.
- Қамырды жақсылап илеңіз. Жақсы кондитерлік бұйымдар сіздің қолыңызға жабыспауы керек және бұзылмауы керек.
- Дайын қамырды 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Жаңғақтарды ұсақталған күйге дейін ұнтақтаңыз. Бадам, кешью және орман жаңғағы печенье үшін өте қолайлы.
- Қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Үстелге ұн себіңіз. Қамырды 1 см қалыңдыққа жайыңыз. Куки кескішпен ұқыпты жүректерді кесіңіз.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, печеньені 25 минут пісіріңіз.
- Сүтті шоколадты бөліктерге бөліп, су ваннасына салыңыз. Шоколад ери бастаған кезде оған 2 ас қасық май қосыңыз. Қоспаны үнемі араластырыңыз.
- Печеньенің сыртқы түрін бұзбау үшін шоколадты глазурді шай қасықпен қолданған жөн. Салқындатылмаған глазурді кондитерлік жаңбырмен себіңіз. Печеньелерді салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
- Салқындатылған түрде қызмет етіңіз. «Жүректер» печеньесі дайын.
Вафельді үтікте «Жүректер» печеньесі
Вафлидің «жүректері» бізге бала кезден келді. Әрине, көптеген адамдар бұл ерекше дәм мен хош иісті есте сақтайды.
Классикалық үй тағамдарын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- бидай ұны - 250 г;
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- маргарин - 130 г;
- түйіршіктелген қант - 130 г;
- ванилин - 1 пакет;
- майлылығы 3,2% - 250 мл сүт;
- қамырға арналған пісіретін ұнтақ - 1 пакет.
- Бұл рецепттің қулығы - қамырдың дұрыс консистенциясы. Ол сұйық қаймаққа ұқсауы керек және тым қалың болмауы керек. Сонда печенье жұмсақ әрі ұнтақ болады.
- Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Ақуыз ыдысына түйіршіктелген қант, ванилин мен май қосыңыз. Қылшықпен немесе блендермен үлпілдек болғанша мұқият шайқаңыз.
- Қоспаны шайқауды тоқтатпастан, барлық сарыларды бір-бірлеп қосыңыз.
- Үнемі араластыра отырып, қамырға сүт құйыңыз.
- Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Май-сүт қоспасына біртіндеп қосыңыз. Ешқандай түйін қалмас үшін жақсылап шайқаңыз. Қамырды жылы жерде 20 минут ұстаңыз.
- Вафельді темірді орташа температураға дейін қыздырыңыз. Әр ұяшыққа екі ас қасық қамырды салып, қалыптың бүкіл бетіне таратыңыз. Пішінді 1 минутқа жабыңыз. Алынған печеньені шпатламен қалыптан алып тастап, жылы күйде қызмет етіңіз.
«Жүректер» шоколадты печенье
Осы рецепт бойынша жасалған печенье аузыңызда жай ериді. Бұл кез-келген адамға, балаларға да, ересектерге де ұнайды.
Ұмытылмас десертті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- май - 180 г;
- бидай ұны - 250 г;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- майлылығы 25% қаймақ - 2 ас қасық;
- какао ұнтағы - 3 ас қасық;
- ас содасы - 1/3 шай қасық;
- тұз - кішкене шымшу.
- Ең нәзік печеньелерді дайындаудың кезең-кезеңі ұн, тұз, какао ұнтағы мен сода араластырудан басталады. Барлық компоненттер біртекті құрылым алынғанша мұқият араластырылады.
- Қоспаға қаймақ пен май қосыңыз. Мұқият араластыру үшін.
- Алынған қамырды фольгамен орап, тоңазытқышта 2 сағат бойы салқындату керек.
- Салқындатылған қамырды қалыңдығы 1, 5 см қабатқа жайыңыз, печенье пішінін кесіңіз.
- Майланған пісірме табаққа салыңыз. Печенье көлемі екі есеге жуық артатындығын есте ұстаған жөн, сондықтан оларды тым тығыз қоюдың қажеті жоқ.
- Дайын нан өнімдерін шоколадты глазурьмен және кондитерлік себілімдермен безендіріңіз.
Вегетариандықтар мен салмақты білетін адамдарға арналған «Жүректер» печеньесі
«Жүректер» диеталық печеньесі - бұл жұмыртқасыз және қаймақсыз дайындалатын ерекше тағам. Тіпті сүйікті гурмандар қызанақ шырыны оның негізі екенін ешқашан болжай бермейді.
Қытырлақ тағам жасау үшін сізге келесі тағамдар қажет:
- қызанақ шырыны - 200 мл;
- күнбағыс майы - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- ас содасы - 1 шай қасық
- Томат шырынын түйіршіктелген қантпен және содамен араластырыңыз. Біртекті консистенцияға жеткізіңіз.
- Ұнды електен өткізіп, қызанақ массасына біртіндеп қосыңыз. Қамыр илеңіз.
- Қамырды қалыңдығы 0,5 см жұқа қабатқа жайыңыз.
- Печеньелерді жүрек түрінде кесіңіз.
- 180 градуста ыстық пеште 15 минут пісіріңіз.
- Диеталық печенье дайын!
Жоғарыда келтірілген рецепттерден көріп отырғаныңыздай, тіпті жаңадан келген аспазшы да сүйікті тағамдарыңызды дайындай алады. Жүрек пішінді печеньені кез-келген қамырдан жасауға болады, ал оның дәмі ерекше болады. Егер сіз нәзіктікті бадаммен, шашыратқышпен немесе глазурьмен безендірсеңіз, тоқаштар дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады.
