Қарақұмық ең пайдалы тағамдардың бірі болып саналады. Ол денені сергектікке бөлеп, денсаулықты жақсартады.
Қарақұмық кастрюлінің рецепті
Кешкі ас жеңіл тамақпен жақсы. Сізге төсек алдында шатқал жасаудың қажеті жоқ. Дене түнде тынығып, ауыр тағамды сіңірмеуі керек. Қарақұмық қосылған сүзбеден жасалған кастрюль - жеңіл кешкі ас үшін керемет мүмкіндік.
Оны дайындау үшін сізге қажет:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- үйдегі сүзбе - 300 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- жаңа жұмыртқа - 2 дана;
- май - 1 ас қасық л.;
- тұз - кішкене шымшу;
- мейіз - бұл кішкентай жменка.
Қадамдық рецепт келесі қадамдардан тұрады:
- Алғашқы қадам. Қарақұмық пісіріңіз. Ол үшін дәнді дақылдарды салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз. Оны кастрюльге жіберіп, 3 кесе ауыз сумен жабыңыз. 1: 3 қатынасын қолданыңыз. Суды аздап тұздап алыңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойыңыз. Су қайнатылған кезде оны минимумға ауыстырыңыз. Қарақұмықты жұмсақ болғанға дейін, барлық су қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Оны толығымен салқындатыңыз.
- Екінші қадам. Қарақұмықты терең ыдысқа жіберіңіз. Оған сүзбе қосыңыз. Ең дұрысы үйден жасалған өнімді қабылдау керек. Сүзбені қолданар алдында оны електен сүртіңіз, сонда массасы біртекті болады. Ыдысқа кішкене тұз қосылған түйіршіктелген қант қосып, жаңа жұмыртқаны шайқаңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Қаласаңыз, массаны блендермен ұнтақтауға болады.
- Үшінші қадам. Мейізді ағын сумен шайыңыз. Оны ыдысқа жіберіп, қайнаған сумен 2-3 минут жабыңыз. Барлық сұйықтықты төгіп, мейізді құрғатыңыз. Оны кәстрөл қамырына жіберіңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Төртінші қадам. Арнайы пісірме табақты майдың бір бөлігімен майлаңыз. Оған дайын қамырды жіберіңіз. Массаны біркелкі үлестіру үшін қалыпты сәл шайқаңыз. Кәстрөлді қызарғанша пісіріңіз. Қолданар алдында оны суытыңыз. Бұл бүкіл отбасы үшін дәмді және жеңіл кешкі ас болып шығады.
Негізгі айла - ұнның орнына қарақұмық қолдану. Сондықтан кастрюль жеңіл, ауызға ериді.
Қарақұмық ботқасы баяу пеште сүтпен бірге
Мультипісіргіш - әр үй шаруасындағы әйелге жақсы «дос». Оның көмегімен сіз жеңіл және пайдалы кешкі асты тез дайындай аласыз. Ол үшін не қажет:
- қарақұмық жармасы - 150 г;
- сүт (орташа май) - 2 кесе;
- май - 20 г;
- дәміне қарай тұз және түйіршіктелген қант.
Пісіруді бастамас бұрын, егер бар болса, артық қалдықтарды кетіру үшін жарманы сұрыптаңыз. Енді қарақұмықты ағынды сумен шаюға кірісіңіз. Осыдан кейін оны мультипісіргіштің таза ыдысына жіберіп, қажетті мөлшерде сүт құйыңыз. Үйде жасалған өнімдерді табиғи түрде қолданған дұрыс. Ыдысқа сары май мен қант қосып тұз қосыңыз. Барлығын арнайы қасықпен мұқият араластырып, мультипісіргіштің қақпағын жабыңыз. «Сүт ботқасы» режимін орнатыңыз, ал пісіру уақыты - 15 минут. Пісірудің аяқталуы туралы сигналдан кейін, сүттегі қарақұмық ботқасы түрінде пайдалы кешкі асқа барыңыз.
Тағы бір нұсқа - ботқаны қантсыз және суда дәл осылай дайындау. Сонда тағам одан да аз калориялы болып шығады. Оған жаңа піскен көкөністер мен шөптерден жасалған салат қосыңыз.
Қарақұмық сорпасы
Кешкі ас кезінде қарапайым ыдыс-аяқ жеген дұрыс. Қарақұмық сорпасы - кешкі асқа арналған керемет нұсқа. Жеңілдігінің арқасында ол ауыр сезім қалдырмай, тез сіңіруге уақыт алады. Сонымен қатар, оны тез және қиындықсыз жасауға болады.
Сорпаны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- қарақұмық жармасы - ½ кесе;
- картоп - бірнеше орташа бөліктер;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 бас;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
- ауыз су - тамақ дайындауға арналған.
Шынында да жеңіл сорпа үшін оны қуырмай пісірген дұрыс. Ол үшін кәдімгі кастрюльге ауыз су құйып, қатты отқа қойыңыз. Сұйықтық қайнап жатқанда, көкөністер мен жармаларды дайындаңыз. Қарақұмықтан өтіп, барлық қоқыстарды алып тастаңыз. Содан кейін ағынды сұйықтық мөлдір болғанша оны ағын сумен мұқият жуыңыз.
Барлық көкөністерді тазалаңыз және жуыңыз. Картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Тазартылған пиязды ұсақтаңыз. Сәбізді кесектерге, болгар бұрышын жіңішке етіп тураңыз.
Су қайнатылған кезде, қарақұмық пен барлық туралған көкөністерді табаға салыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Суға қажетті мөлшерде тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз, күнбағыс майын құйыңыз. Сорпаны картоп жұмсақ болғанша 25-30 минут пісіріңіз. Қарақұмық сорпасын жылы түрде жеген дұрыс. Ол толығымен салқындаған кезде оны тоңазытқышқа салыңыз.
Тауық еті қосылған қарақұмық жармасы
Қарақұмық етімен, әсіресе тауық филесімен жақсы үйлеседі. Бұл жеңіл тағам, сондықтан кешкі тағамдар үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, тағам пеште пісіріледі. Сондықтан олар пайдалы қасиеттерін жақсы сақтайды және асқазанда ауырлық тудырмайды.
Мұндай тағамды дайындау үшін сізге:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 200 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 бас;
- тәтті бұрыш - ½ дана;
- сарымсақ - 1 кішкене қалампыр;
- дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
- қаймақ - 20 г;
- кез-келген жасыл - кішкене шоқ;
- ауыз су - 400 мл;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
Салқын суда тауық филесін шайыңыз. Жол бойында тамырлар мен қопсытқыштарды алып тастап, оны орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Етті ыдысқа салыңыз. Оған қаймақ, аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Сарымсақ түйірін тазалап, пышақпен немесе үккішпен тураңыз. Оны етке қосып, жақсылап араластырыңыз. Тауық филесін үстелге жарты сағатқа қалдырыңыз.
Ыдысқа сай келетін ыдысты өсімдік майымен майлаңыз. Мұны щеткамен жасауға болады. Өтіп, содан кейін қарақұмықты ағын сумен шайыңыз. Оны қалыпқа ауыстырыңыз, оны жұқа қабатпен және тұзбен тегістеңіз.
Қалған көкөністерді тазалап, шайыңыз. Пиязды және болгар бұрышын текшелер түрінде тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Дәнді дақылдардың үстіне тәтті бұрыш бөліктерін салыңыз. Пияз мен сәбізді орташа температурада бірнеше минут қуырыңыз. Көкөністерді қарақұмық табаға жіберіңіз. Тауық филесінің бөліктерін сол жерге жіберіңіз. Оларды бүкіл бетке біркелкі орналастырыңыз. Барлығын ауыз сумен толтырыңыз. Қажет болса, көбірек тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.
Қарақұмықты етпен бірге 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Тағамды 1 сағат пісіріңіз. Туралған шөптерге себіңіз, ыстыққа қызмет етіңіз.
