Қонақтарды тәтті тұздықпен майланған шошқа етімен таң қалдырыңыз. Бұл тағам сіздің мерекелік үстеліңізде негізгі тағам ретінде қолданыла алады.
Бұл қажетті
- - майсыз шошқа еті - 1 кг
- - пияз - 3 дана.
- - сальник
- - қабырға 300 г.
- - май 2 ас қасық. л.
- - дәміне қарай тұз, бұрыш және шошқа етінен жасалған дәмдеуіштер
- - шарап ½ стакан
- - сорпа ½ кесе
Нұсқаулық
1-қадам
Етті алдын-ала кішкене кесектерге, тұз бен бұрышқа бөліп, қарақұйрық себіңіз де, май пломбасына ораңыз.
2-қадам
Шошқа қабырғаларын ұсақтап турап, маймен себіңіз де, қуырылған табаққа салыңыз.
3-қадам
Салынған қорапқа оралған етті бүктелген шетін төмен қаратып, қабырғаға қойыңыз. Үстіне қара бұрыш себіңіз де, аздап май қосыңыз.
4-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған етті 15 минуттай қуырыңыз.
5-қадам
Пісіру парағының бір шетінен бұрын шараппен сұйылтылған сорпаны ақырын құйыңыз. Осыдан кейін тағы 20 минут қуырыңыз. Қажет болса, сорпа немесе жылы су қосыңыз.
6-қадам
Пісірілген шошқа етін жылы табаққа салыңыз және пісіру кезінде пайда болған шырынның аз мөлшерін құйыңыз.
7-қадам
Тұздықты дайындау үшін пісіруден қалған шырын қолданыңыз. Мұны істеу үшін оны ет сорпасымен сұйылтып, сүзгіден өткізіп, аздап шарап, сірке суын, тұз бен қант қосыңыз. Қоспаны кішкене кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Тұздық дайын.
