Шарлотта - бұл оңай дайындалатын және сонымен бірге өте дәмді торт. Бұл күнделікті және мерекелік десертке арналған керемет нұсқа, ол ыстық шаймен немесе хош иісті кофемен жақсы үйлеседі. Алмұртпен немесе алма мен бананмен қаймаққа шарлотт жасаңыз.
Алмұрт қаймақ қосылған шарлотты
Құрамы:
- 200 г қаймақ;
- 2 ірі алмұрт;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 320 г ұн;
- 150 г ақ қант;
- 1 шай қасық сода;
- жарты лимон;
- әрқайсысы 1/2 шай қасық ванильді қант және даршын;
- 50 г қант құмы;
- өсімдік майы.
Терең ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз, оған аздап қаймақ, содан кейін қант қосып, бәрін жақсылап ысқылаңыз немесе орташа жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз. Араластыруды тоқтатпай, сол жерге ұн, сода, даршын, ванильді қант қосып, қою қамыр илеңіз. Алмұрттарды жуыңыз, оларды қалың майлықпен құрғатыңыз, оларды ұзына бойына мұқият кесіңіз, өзектерін кесіңіз және етін ұзын, тіпті тілімдерге бөліңіз. Лимон қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, шырынын сығыңыз.
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз. Дөңгелек ыстыққа төзімді пішіннің астыңғы және бүйір жағын өсімдік майымен пісіру щеткасымен майлаңыз. Оған жарты қамырды құйып, алмұрт бөліктерін шеңберге салыңыз. Оларды цитрус қабығымен себіңіз, лимон шырынын себіңіз және ұн массасының қалған бөлігін жабыңыз. Шарлотты қаймаққа жарты сағат бойы пісіріңіз. Оны ұсақ торлы електен өткізіп, қант ұнтағына себіңіз, үшбұрышты бөліктерге бөліп, шаймен бірге кілегей, кілегей немесе джем қосылған тәуелсіз десерт ретінде беріңіз.
Алма мен банан қосылған қаймақтағы Шарлотта
Құрамы:
- 100 г қаймақ;
- 2 алма;
- 2 кішкентай банан;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 60 г сары май;
- 120 г ұн;
- 100 г қант;
- 50 г нан үгіндісі;
- 1/3 шай қасық сода;
- лимонның төрттен бірі;
- шымшым даршын.
Алма мен бананның қабығын қабығынан тазалаңыз, сабағы мен тұқым орталықтарын біріншісінен алыңыз. Бәрін сына мен кесектерге кесіңіз, бір ыдысқа біріктіріңіз, даршын себіңіз және қызарудың алдын алу үшін жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз.
Плитаның үстіндегі кастрюльдегі немесе микротолқынды пештегі шыны ыдыстағы 40 грамм сары майды ерітіп, сәл салқындатыңыз. Тұрақты көбік пайда болғанға дейін жұмыртқаны қантпен бөлек шайқаңыз, біртіндеп ұн, содан кейін қаймақ пен сода қосыңыз. Қоспаны ағаш қасықпен немесе шпательмен лақтырыңыз, сары май мен жеміс тілімдерін араластырыңыз.
Қалыпты қалған сары маймен жағыңыз, нан үгіндісі себіңіз. Қамырды ыдысқа құйыңыз. Тортты 35-45 минут 180oC температурада пісіріңіз. Оның дайындығын тіс сабағымен немесе сіріңкемен тесу арқылы тексеріңіз. Шарлотаның бөліктерін табақтарға жайыңыз, оларды кремді балмұздақпен безендіріңіз, дәмді жидек шайын қайнатыңыз.
