Қаймақтан жасалған қамырдан жасалған торттар керемет дәмді, жұмсақ, нәзік және хош иісті. Жалпақ нандар ұзақ уақыт бойы жаңа болып қалады және оларды шайға арналған тәтті салфеткамен, ал нанның орнына бірінші тағамдарға ауыстыруға болады.
Бұл қажетті
- Қарапайым қаймақ торттары үшін:
- - 1 стакан қаймақ;
- - 1-2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 2, 5 стакан ұн;
- - 1 жұмыртқа;
- - 50 г еріген сары май немесе маргарин;
- - 1/3 шай қасық тұз;
- - шай қасық ас содасы;
- Ашытқы қамыры бар қаймақ торттары үшін:
- - 100 г қаймақ;
- - 500 грамм ұн;
- - 140 г су;
- - 5 г құрғақ ашытқы;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 75 г қант;
- - 75 г сары май (маргарин).
Нұсқаулық
1-қадам
Қаймақ торттарын жан-жақты өнім деп атауға болады. Шынында да, оларды дайындау үшін сіз кез-келген ұнды пайдалана аласыз: жоғары сортты бидай немесе тұтас дәнді дақылдар. Сондай-ақ, оның қара бидай, арпа, жүгері, сұлы майы қосылған қоспалары - бір сөзбен айтқанда, ас үйде болатын кез-келген нәрсе. Қамырға қажетті тұтқырлық беру үшін бидай ұнының үлесі 50% -дан төмен болмауы керек. Сонымен қатар, сіз тортты қалың етіп, нанның бір түрін ала аласыз. Немесе, керісінше, лавашқа ұқсас етіп жайыңыз, сонан соң оған ет немесе салат орап аласыз. Мұндай тортты кастрюльге сары маймен қуыру - ең жылдам тәсілі, бірақ оны пісіру парағына салып, оны кейін пешке жібере аласыз. Бұл нұсқа аз калориялы болып шығады, бұл диетаны білдіреді.
2-қадам
Қаймақ қосылған қарапайым торттар
Жұмыртқаны қаймақпен шайқаңыз, содан кейін еріген сары май (маргарин) мен қант қосыңыз. Ұнды басқа ыдысқа елеңіз, тұз бен сода қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және сұйық қоспаға қосыңыз. Қамыр илеңіз. Егер қамыр сіздің қолыңызға жабысқақ болса, оған тағы біраз ұн қосыңыз. Оны 15 минутқа қалдырыңыз. Қамырды тең бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті тортқа айналдырыңыз.
3-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз және май құймай жауып тұрған баяу отта пісіріңіз. Күйіп қалмаңыз. Шпательмен екінші жағына аударыңыз және тортты пісіріңіз, енді ыдысты қақпақпен жаппаңыз. Дайын тортты табаққа салыңыз. Қаласаңыз, маймен майлауға болады, ол дәмді болады.
4-қадам
Ашытқы қамыры қосылған қаймақ торттары
Алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін жылы (ыстық емес) суға құрғақ ашытқыны қосып, 5 минут қоя тұрыңыз. Ашытқыны толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз. Қою қаймақ консистенциясына ұн қосыңыз. Қамыр ыдысын таза шай сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Алдымен қоспаның көлемі ұлғаяды, содан кейін ол көпіршіктермен, бүктемелермен жабылып, тұнба бастайды. Бұл қамырдың піскендігін білдіреді және қамыр илеуге кірісуге болады.
5-қадам
Қалған ұнды електен өткізіп алыңыз. Қаймақ, жұмсақ сары май (маргарин), қант пен тұз қосыңыз. Қолыңызбен бәрін үгінділерге ысқылаңыз. Содан кейін қамырды қосып, араластырыңыз және қатты қамырды илеңіз. Қамырды 20 минут ұстаңыз, содан кейін қайтадан жақсылап илеңіз. Қамыр тегіс және тегіс болуы керек. Содан кейін қамырды қайтадан жауып, көтеріңіз. Қамыр 2-3 есе өсуі керек.
6-қадам
Содан кейін оны 8 тең бөлікке бөліп, әр бөліктен доп жасаңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және 10 минут тұрыңыз. Әр допты қалыңдығы 1 см тегіс тортқа айналдырып, қайтадан фольгамен жауып, тағы 40 минут қоя тұрыңыз. Тиісті торттарды шанышқымен немесе бірнеше жерде сіріңкемен тесу керек. Торттарды бұлғанған сары уызбен майлап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз. Қабыршықтар аздап қызарған және жақсы алтын қоңыр түсті болуы керек.
