Мейрамханада ұсынылатын теңіз өнімдерін үйде дайындау оңай. Сонымен бірге сіз теңіз мидияларының барлық нәзік дәмін сезіне аласыз.
Үйде моллюскалармен, мидиямен, қызанақпен спагетти жасап көріңіз.
Бұл қажетті
- -4 ас қасық зәйтүн майы
- Жіңішке туралған 3 орташа сарымсақ түйірлері
- -1/4 кесе құрғақ ақ шарап
- Жаңа ұнтақталған мидия -1 фунт
- -1 фунт үгітілген ұсақ қабықшалар
- -1 фунт спагетти немесе ұзақ макарон
- -2 кесе піскен шие қызанақтары
- -1/2 шай қасық қызыл чили
- -Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш
- -1/4 кесе туралған жаңа ақжелкен жапырақтары
- -Пісірілген макарон өнімдері (дүкеннен өз талғамыңызға қарай сатып алыңыз)
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен, ауыр кастрюльде орташа майлап қайнатыңыз. Сарымсақ қосып, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, хош иіс пайда болғанша, 30 секундтан 1 минутқа дейін. Шарап қосып, майды қайнатыңыз.
2-қадам
Қабыршақтарды және мидияларды кастрюльге салыңыз, жабыңыз және пісіріңіз. Содан кейін, барлық қабықшалар ашылғанша, моллюсканы аздап шайқаңыз. Алынған қоспаны ыдысқа жіберіп, тоңазытқышта салқындатыңыз
3-қадам
Мидияларды қабығынан бастаңыз: Етті қабықтан алып тастаңыз, үстелдің безендірілуі үшін қабығы мен мидиялардың төрттен бір бөлігін қабықшаларында қалдырыңыз.
4-қадам
Тұздалған суға арналған үлкен кастрюльде макарон өнімдерін қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, пісірілгенге дейін пакеттің нұсқауларына сәйкес пісіріңіз.
5-қадам
Макарондар қайнап жатқанда, қызанақты, чилиді бөлек кастрюльге салыңыз да, қызанақ таныс түрін жоғалтқанша, оны жиі араластырып, орташа отта пісіріңіз. Содан кейін 5-6 минут қуырыңыз. Тұз, бұрыш және ақжелкенмен дәмдеңіз.
6-қадам
Қабыршақтарды және мидияларды кастрюльге салыңыз, оны сәл қыздыру керек.
7-қадам
Макарон өнімдерін төгіп тастаңыз, содан кейін оны қайтадан ыдысқа салыңыз. Теңіз өнімдерінің тұздығын қосып, үнемі араластыра отырып, қатты отта бір-екі минут қайнатыңыз.
8-қадам
Дереу бөлек ыдысқа салыңыз, гарнир ретінде моллюскалар мен мидияларды салыңыз.
