Тілдер - бала кезден бастап керемет дәм. Сіз оларды өзіңіздің жергілікті дүкеніңізден сатып ала аласыз, бірақ жаңа піскен нан өнімдеріне ештеңе жетпейді. Оларды дайындау үшін сіз дайын қатпарлы қамырды пайдалана аласыз. Бұл жағдайда сізге барлық процесс 20 минутты алады, егер сіз оларды үй қамырынан дайындағыңыз келсе, онда сіз өзіңізді қалауыңыз керек.
Соңғы жылдары үйде дайындалған жаңа піскен тағамдардан дәм тату бұрынғыдан әлдеқайда жеңілдей түсті. Егер сіз жаңа піскен тоқаштар мен пирогтарды ұнатсаңыз, бірақ қамырмен араласуды ұнатпасаңыз немесе сізде бұған уақыт жоқ болса, дайын сатып алып, одан пісіріп алыңыз.
Тілдерді дайындау үшін сізге қажет:
- 500 г кондитерлік өнімдер;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 50 мл;
- қант - 1 стакан.
Дүкендерден ашытқы немесе ашытқысыз қатпарлы қамыр сатып алуға болады. Бұл рецепт үшін сіз қалауыңызға немесе қоймада қайсысына байланысты кез-келгенін пайдалана аласыз. Бірінші жағдайда тілдер жіңішке болады. Егер сіз ашытқысыз қамырды қолдансаңыз, печенье онша пушистый болмайды, бірақ қабаттары айқынырақ болады.
Ашытқысыз қамырды дайындау үшін ашытқы қамырына қарағанда көбірек май қолданылады. Сондықтан, бұл калориядан әлдеқайда жоғары.
Тілдерді дайындауды бастамас бұрын қамырды жібіту керек. Ол жұмсақ және серпімді болған кезде оны қалыңдығы 0,7 см болатындай етіп жайыңыз. Тік төртбұрыштарды немесе гауһарларды кесіп, қамыр бөліктерін майланған пісіру парағына салыңыз. Біртекті болғанша жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз. Алынған қоспамен бланкілерді майлаңыз, қант себіңіз. Печеньелерді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша 15-20 минут қыздырыңыз. Тілдерге шай, кофе, шоколад немесе сүт сияқты ыстық сусындар ұсынылады. Сіз оларды джеммен жеуге болады немесе сол сияқты. Өздері де олар өте дәмді.
Егер сізде дайын қамыр болмаса, сондай-ақ жартылай фабрикаттарға сенбесеңіз, оны өзіңіз дайындауға болады.
Қатпарлы қамыр үшін сізге:
- бидай ұны - 2, 5 стакан;
- май - 200 г;
- су - 1 стакан;
- қаймақ - 200 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- лимон қышқылы - ½ шай қасық;
- тұз - ¼ шай қасық
Ұнды ыдысқа електен өткізіңіз. Лимон қышқылын суда ерітіңіз. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, оған су құйыңыз және тегіс болғанша шайқаңыз. Алынған ерітіндіні ұнға құйып, оған қаймақ қосып, қамыр илеңіз. 15 минуттай тұрыңыз, салқындатылған майды ірі үккіште үккіште өткізіңіз, оны 4 бөлікке бөліңіз. Қамырды жайып, оған сары майдың бір бөлігін салыңыз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Оны басу үшін майды илектеу штырмен ораңыз. Екі қарама-қарсы шетін ортасына қарай бүктеп, қамырды екіге бүктеңіз. Оны тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны шығарып, қайтадан жайыңыз. Майдың екінші бөлігін жайып, илектеу түйреуішпен басыңыз. Қамырды қайтадан бүктеңіз. Осы жолы басқа шеттерін ораңыз. Бұл тіктөртбұрышты құрайды. Қамырды тоңазытқышқа 20 минутқа қайтарыңыз. Онымен бірге барлық процедураны тағы екі рет қайталаңыз. Содан кейін қамырды бірнеше рет бүктеп, ораңыз. Қабаттар қаншалықты көп болса, соғұрлым ол жұмсақ болады.
Қамырды серпімді ету үшін лимон қышқылы қолданылады. Оны бір шай қасық сірке суымен ауыстыруға болады.
Дайын қамырды әртүрлі өнімдерді пісіруге пайдаланыңыз. Одан жоғарыда ұсынылған рецепт бойынша пуф тілдерін жасауға болады.
